Resep Amplang Ikan Tenggiri yang Gurih dan Renyah
Amplang ikan tenggiri adalah camilan khas Kalimantan yang sangat terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang khas. Terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan campuran tepung dan bumbu, amplang memiliki cita rasa yang lezat dan disukai oleh berbagai kalangan. Tidak hanya populer di daerah asalnya, amplang kini telah menjadi camilan favorit di seluruh Indonesia dan sering dijadikan oleh-oleh khas. Membuat amplang sendiri di rumah tentu akan memberikan kepuasan tersendiri, terutama jika Anda menyukai camilan berbahan dasar ikan. Pada artikel ini, kami akan membagikan resep amplang ikan tenggiri yang mudah diikuti serta beberapa tips agar hasilnya gurih dan renyah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 200 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan bahan utama: Masukkan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur dan tepung: Pecahkan telur ke dalam adonan, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan: Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk memanjang dengan diameter sekitar 1 cm. Potong-potong adonan sepanjang 2-3 cm sesuai selera.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak agar amplang bisa matang merata. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Goreng amplang: Masukkan amplang yang telah dibentuk ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang hingga amplang mengembang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan: Setelah matang, angkat amplang dari minyak dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara.
Tips Anti Gagal Membuat Amplang
- Gunakan ikan segar: Pastikan ikan tenggiri yang digunakan masih segar agar rasa amplang lebih gurih dan lezat.
- Adonan tidak terlalu lembek: Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka agar lebih mudah dibentuk.
- Minyak harus benar-benar panas: Minyak yang kurang panas akan membuat amplang menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya kurang renyah.
- Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus: Goreng amplang dalam jumlah sedikit-sedikit agar matang merata dan tidak saling menempel.
Penutup
Membuat amplang ikan tenggiri sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan sekaligus menguntungkan, apalagi jika Anda ingin menjadikannya sebagai usaha kecil-kecilan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas serta memperhatikan tips yang diberikan, Anda bisa menghasilkan amplang yang gurih, renyah, dan lezat. Selamat mencoba membuat amplang ikan tenggiri, dan semoga hasilnya memuaskan!
