Resep Chocolate Mousse Cake yang Lembut dan Nikmat
Chocolate mousse cake adalah salah satu dessert yang sangat populer karena teksturnya yang lembut, meleleh di mulut, dan kaya akan rasa cokelat. Kue ini menggabungkan lapisan kue cokelat yang ringan dengan mousse cokelat yang creamy, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Chocolate mousse cake sering dijadikan pilihan untuk berbagai acara spesial seperti ulang tahun, pesta, atau sekadar hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga dan teman.
Meskipun terlihat rumit, membuat chocolate mousse cake di rumah sebenarnya cukup mudah asalkan Anda mengikuti resep dan langkah-langkah dengan tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan sedikit kesabaran, Anda bisa menciptakan kue yang mewah ini sendiri di dapur. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep chocolate mousse cake, dari bahan-bahan hingga tips agar hasilnya sempurna.
Bahan-bahan Chocolate Mousse Cake:
Untuk Base Cake:
- 100 gram dark chocolate, lelehkan
- 100 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Untuk Mousse Cokelat:
- 200 gram dark chocolate, lelehkan
- 300 ml krim kental (whipping cream)
- 2 sdm gula bubuk
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt ekstrak vanila
Untuk Hiasan (Opsional):
- Cokelat serut atau parut
- Bubuk kakao
- Buah segar seperti stroberi atau raspberry
Cara Membuat Chocolate Mousse Cake:
Langkah 1: Membuat Base Cake
- Lelehkan Cokelat dan Mentega: Lelehkan dark chocolate dan mentega bersama di atas panci dengan api kecil, aduk hingga rata, lalu angkat dan biarkan dingin.
- Kocok Telur dan Gula: Di dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih pucat.
- Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu campurkan ke dalam adonan telur secara perlahan.
- Tambahkan Cokelat Leleh: Masukkan cokelat leleh yang sudah didinginkan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Panggang Cake: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga matang. Biarkan cake dingin sepenuhnya sebelum diberi mousse.
Langkah 2: Membuat Mousse Cokelat
- Lelehkan Cokelat: Lelehkan dark chocolate dan biarkan sedikit dingin.
- Kocok Krim Kental: Kocok krim kental dan gula bubuk hingga mengembang dan kaku.
- Campurkan Kuning Telur dan Vanila: Kocok kuning telur dengan ekstrak vanila hingga lembut.
- Campurkan Semua Bahan: Masukkan cokelat leleh ke dalam campuran kuning telur, aduk rata, lalu tambahkan krim kocok secara perlahan dengan spatula hingga mousse lembut terbentuk.
Langkah 3: Merakit Chocolate Mousse Cake
- Tuang Mousse ke Atas Cake: Setelah base cake dingin, tuangkan mousse cokelat di atas cake secara merata. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- Dinginkan: Simpan cake di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman hingga mousse mengeras dan kue siap dihidangkan.
Langkah 4: Hiasan
- Hias Cake: Sebelum disajikan, hias cake dengan serutan cokelat, bubuk kakao, atau buah segar sesuai selera.
Tips Anti Gagal Membuat Chocolate Mousse Cake:
- Pilih Cokelat Berkualitas: Gunakan dark chocolate berkualitas tinggi dengan kandungan kakao minimal 60% untuk mendapatkan rasa cokelat yang lebih intens.
- Krim Kental Dingin: Pastikan krim kental yang digunakan benar-benar dingin sebelum dikocok agar hasilnya mengembang dengan sempurna.
- Kocok Krim Secara Bertahap: Jangan terlalu cepat saat mengocok krim. Mulailah dengan kecepatan rendah, kemudian naikkan perlahan agar teksturnya lembut dan stabil.
- Pendinginan yang Cukup: Dinginkan mousse selama waktu yang cukup di kulkas agar hasilnya padat dan tidak mudah mencair saat disajikan.
Penutup
Chocolate mousse cake adalah pilihan sempurna untuk Anda yang ingin menghadirkan dessert lezat dan elegan di rumah. Dengan tekstur lembut dan rasa cokelat yang memanjakan, cake ini pasti akan menjadi favorit di setiap kesempatan. Meskipun terlihat mewah, dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat chocolate mousse cake sendiri dengan mudah. Jangan lupa untuk menghias sesuai selera dan nikmati hasil kreasi Anda bersama orang-orang tercinta. Selamat mencoba!
