Resep Donat Kentang Glaze ala Korea yang Lembut dan Menggoda Selera
Donat merupakan salah satu camilan manis yang disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Namun, kali ini kita akan membahas versi yang sedang naik daun, yaitu donat kentang glaze ala Korea. Dengan tekstur yang lembut, ringan, dan rasa manis yang pas, resep ini sangat cocok untuk camilan sore atau suguhan spesial di akhir pekan.
Donat ala Korea dikenal dengan bentuknya yang estetik, ringan, dan balutan glasir mengilap yang menggoda. Salah satu rahasia kelezatan donat ini terletak pada penggunaan kentang rebus yang dihaluskan, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan moist dibandingkan donat biasa. Selain itu, teknik pengulenan dan waktu fermentasi yang tepat juga menjadi kunci sukses pembuatan donat ini.
Kelebihan lain dari donat kentang adalah kandungan karbohidrat kompleks dari kentang yang membuatnya lebih mengenyangkan dan memiliki rasa khas. Ditambah lagi, balutan glaze ala Korea yang tidak terlalu manis membuat donat ini terasa seimbang di lidah. Anda juga bisa menyesuaikan rasa glazurnya, seperti vanilla, matcha, atau bahkan cokelat, sesuai selera keluarga di rumah.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat donat kentang ala Korea di rumah, jangan khawatir, prosesnya cukup sederhana. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, dijamin hasil donat akan lembut, mengembang sempurna, dan tampil menarik seperti yang ada di toko roti Korea populer. Simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan Donat Kentang Glaze ala Korea
-
250 gram tepung terigu protein tinggi
-
100 gram kentang kukus, haluskan
-
40 gram gula pasir
-
1 butir telur ayam
-
30 gram mentega (unsalted butter)
-
1 sendok teh ragi instan
-
100 ml susu cair hangat
-
1/4 sendok teh garam
-
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan untuk Glaze:
-
100 gram gula halus
-
2 sendok makan susu cair
-
1/2 sendok teh vanila ekstrak (bisa diganti dengan matcha atau cokelat bubuk untuk varian rasa)
Cara Membuat Donat Kentang Glaze ala Korea
-
Aktifkan ragi: Campurkan ragi instan dengan susu hangat dan sedikit gula. Diamkan selama 5–10 menit hingga berbuih.
-
Campur bahan kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, kentang halus, dan sisa gula. Aduk rata.
-
Masukkan telur dan ragi: Tambahkan telur dan campuran ragi aktif ke dalam adonan. Uleni hingga setengah kalis.
-
Tambahkan mentega dan garam: Masukkan mentega dan garam. Uleni hingga adonan elastis dan tidak lengket.
-
Fermentasi pertama: Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.
-
Bentuk donat: Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 10–12 bagian. Bentuk bulat dan lubangi tengahnya seperti donat pada umumnya.
-
Fermentasi kedua: Diamkan kembali adonan selama 30 menit hingga mengembang.
-
Goreng donat: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga kecokelatan, balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.
-
Tiriskan dan dinginkan: Letakkan donat di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
-
Buat glaze: Campurkan gula halus, susu, dan vanila hingga menjadi adonan kental mengilap.
-
Glaze donat: Celupkan bagian atas donat ke dalam glaze, lalu diamkan hingga mengeras.
Tips Anti Gagal Membuat Donat Kentang Glaze
-
Gunakan kentang yang masih hangat saat dihaluskan agar mudah tercampur rata.
-
Jangan menambahkan garam terlalu awal karena bisa menghambat kerja ragi.
-
Uleni adonan sampai benar-benar elastis dan kalis untuk hasil yang empuk.
-
Saat menggoreng, gunakan api sedang dan cukup balik satu kali untuk menjaga tekstur dan warna yang merata.
-
Pastikan donat benar-benar dingin sebelum diberi glaze agar hasilnya mengilap dan tidak meleleh.
Penutup
Membuat donat kentang glaze ala Korea ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menghadirkan camilan manis yang lezat dan estetik di rumah. Donat ini juga bisa menjadi peluang usaha rumahan karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang kekinian.
Jangan lupa simpan resep ini dan bagikan ke teman atau keluarga yang gemar memasak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
