Resep Ikan Selar Bumbu Kuning: Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat
Ikan selar bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, segar, dan kaya rempah. Dengan perpaduan kunyit, bawang putih, dan berbagai bumbu lainnya, sajian ini cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selain rasanya yang enak, ikan selar bumbu kuning juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti protein, omega-3, dan vitamin. Cara membuatnya pun cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu lama, sehingga sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat dengan waktu yang efisien.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan selar (bersihkan dan buang isi perutnya)
- 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit (bakar sebentar)
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah besar (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Ikan: Cuci bersih ikan selar, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, dan diamkan selama 10 menit. Bilas kembali dengan air bersih.
- Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Memasak Ikan: Masukkan ikan selar ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Menambahkan Air: Tuang air ke dalam wajan, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah menyusut.
- Penyajian: Angkat ikan selar bumbu kuning dan sajikan dengan nasi hangat serta lalapan segar.
Tips Anti Gagal:
- Pilih ikan selar yang segar untuk hasil rasa yang lebih lezat dan tidak amis.
- Jangan lupa membakar kunyit sebelum dihaluskan agar aromanya lebih harum dan tidak langu.
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu lebih meresap dan ikan matang sempurna tanpa hancur.
- Jika ingin kuah lebih kental, bisa tambahkan sedikit santan untuk sensasi lebih gurih.
Penutup
Ikan selar bumbu kuning adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan khas nusantara dengan cita rasa yang kaya rempah. Resep ini sangat mudah dibuat, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
