Resep Lapis Legit Prune Premium: Kue Lapis Klasik dengan Sentuhan Elegan
Lapis Legit Prune Premium adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang dikenal memiliki rasa kaya, tekstur lembut berlapis, dan aroma rempah yang menggoda. Kue ini bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga simbol kemewahan yang sering hadir dalam perayaan hari besar seperti Imlek, Natal, Lebaran, hingga momen spesial seperti pernikahan. Perpaduan lapis demi lapis yang dibakar satu per satu dengan topping prune atau buah kering khas menjadikannya primadona di meja saji.
Proses pembuatan Lapis Legit memang dikenal rumit dan membutuhkan ketelatenan tinggi. Setiap lapisan harus dipanggang secara bertahap, sehingga menciptakan tekstur khas yang padat namun tetap moist. Penambahan prune di bagian atas atau di setiap lapisan memberikan sensasi rasa manis-asam yang memperkaya cita rasa klasiknya.
Dibandingkan dengan kue lapis biasa, Lapis Legit Prune Premium memiliki daya tarik tersendiri. Tidak hanya karena tampilannya yang mewah dan menggiurkan, tetapi juga karena kualitas bahan yang digunakan. Penggunaan butter berkualitas tinggi, kuning telur dalam jumlah banyak, dan rempah-rempah pilihan seperti kayu manis, pala, dan cengkeh, membuat kue ini memiliki aroma serta rasa yang tak tertandingi.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, artikel ini akan membimbing Anda mulai dari pemilihan bahan hingga teknik membentuk lapisan sempurna. Tidak perlu khawatir, kami juga menyertakan tips anti gagal agar hasil Lapis Legit Anda benar-benar premium dan memukau.
Bahan-Bahan Lapis Legit Prune Premium
-
30 butir kuning telur
-
400 gram mentega (gunakan butter berkualitas tinggi, misal: Wijsman)
-
100 gram margarin (opsional untuk menambah kestabilan tekstur)
-
300 gram gula halus
-
100 gram tepung terigu protein rendah (ayak terlebih dahulu)
-
1 sdm susu bubuk full cream
-
1 sdm bumbu spekuk (campuran kayu manis, cengkeh, dan pala bubuk)
-
1 sdt vanili bubuk
-
1/4 sdt garam
-
200 gram prune/kismis hitam tanpa biji (iris dua jika terlalu besar)
-
Kertas roti & loyang ukuran 20×20 cm
Cara Membuat Lapis Legit Prune Premium
-
Panaskan oven dengan suhu 180°C api atas saja. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti.
-
Kocok mentega dan margarin hingga pucat dan mengembang. Sisihkan.
-
Kocok kuning telur dan gula halus hingga mengembang dan mengental (pita).
-
Campurkan adonan telur ke dalam adonan mentega, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
-
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, vanili, garam, dan bumbu spekuk yang sudah diayak. Aduk rata secara perlahan agar tidak kempes.
-
Ambil 3–4 sendok sayur adonan, ratakan ke dasar loyang. Panggang lapisan pertama hingga kecoklatan (±5-7 menit).
-
Tekan lapisan menggunakan penekan khusus atau sendok agar padat, lalu tuang lapisan berikutnya. Lakukan hingga adonan habis.
-
Pada lapisan terakhir, tata prune di atas adonan, lalu panggang kembali hingga matang dan permukaannya kecoklatan.
-
Angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
Tips Anti Gagal Membuat Lapis Legit Prune Premium
-
Gunakan telur suhu ruang untuk hasil kocokan yang maksimal dan stabil.
-
Kocok mentega hingga benar-benar pucat agar tekstur kue tidak berminyak.
-
Tekan setiap lapisan setelah dipanggang agar tidak berongga dan lapisan tampak rapi.
-
Jangan menuang adonan terlalu tebal agar proses pemanggangan merata dan tidak membuat bagian tengah mentah.
-
Gunakan api atas saja saat memanggang agar tidak mengeringkan seluruh lapisan sekaligus.
Penutup
Lapis Legit Prune Premium memang membutuhkan kesabaran dan perhatian dalam proses pembuatannya, namun hasilnya sangat sepadan. Kue ini bukan hanya lezat dan mewah, tetapi juga mampu menjadi hadiah istimewa atau sajian kebanggaan keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas serta menerapkan tips anti gagal, Anda pun bisa menghasilkan Lapis Legit yang tidak kalah dari toko kue ternama. Selamat mencoba, dan jangan lupa untuk membagikan hasil kreasi Anda!
