Oseng pare telur adalah salah satu hidangan sederhana yang lezat dan sehat. Pare terkenal dengan rasa pahitnya, tetapi dengan teknik yang tepat, rasa pahitnya bisa dikurangi sehingga lebih nikmat disantap. Perpaduan pare dengan telur menghasilkan cita rasa gurih dan tekstur yang menarik, cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selain itu, pare kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Berikut adalah Resep Oseng pare telur lengkapnya agar Anda bisa mencoba sendiri di rumah!
Bahan-Bahan
- 2 buah pare, iris tipis
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong (opsional)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
- Garam untuk merendam pare
Cara Membuat
- Menghilangkan Rasa Pahit Pare
- Cuci bersih pare, belah menjadi dua, lalu buang bijinya.
- Iris tipis pare, taburi dengan garam, remas-remas hingga layu.
- Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Ulangi sekali lagi jika masih terasa pahit.
- Menyiapkan Tumisan
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan hijau, aduk hingga layu.
- Memasak Oseng Pare Telur
- Masukkan pare yang sudah dibilas, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air agar pare lebih empuk.
- Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
- Kocok lepas telur, lalu tuangkan ke dalam wajan.
- Aduk cepat hingga telur menggumpal dan merata dengan pare.
- Masak hingga pare matang dan bumbu meresap.
- Penyajian
- Angkat dan sajikan oseng pare telur selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Anti Gagal
- Untuk mengurangi rasa pahit, selain meremas pare dengan garam, Anda juga bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih sebelum dimasak.
- Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Gunakan telur ayam kampung agar hasilnya lebih gurih.
- Jangan terlalu lama memasak pare agar tetap memiliki tekstur yang renyah.
Penutup
Oseng pare telur adalah pilihan menu sederhana yang kaya manfaat kesehatan. Dengan teknik yang tepat, rasa pahit pare bisa diminimalisir sehingga lebih lezat disantap. Resep Oseng pare telur ini sangat cocok untuk menu sehari-hari yang praktis dan bergizi. Yuk, coba buat di rumah dan nikmati kelezatannya!
