Search
Saturday 1 November 2014
  • :
  • :

Resep Rujak Cingur

Resep Masakan

Resep Masakan. Rujak asal Jawa Timur ini memang sangat terkenal dengan rasanya yang lezat dan segar. Resep Rujak Cingur  Sajian yang terdiri dari sayuran dan buah serta cingur sapi ini disajikan dengan bumbu petis yang istimewa. Yang menjadi bahan yang tak boleh ketinggalan adalah cingur atau hidung sapi yang telah direbus sampai empuk.

Bahan-bahan Untuk Resep Rujak Cingur  :

-          300 gram tahu cina

-          250 gram tempe

-          2 ikat kangkung, disiangi, direbus

-          100 gram taoge, direbus

-          100 gram kacang panjang, dipotong-potong, direbus

-          500 gram cingur

-          1 buah ketimun, dipotong-potong

-          100 gram mangga mengkal, dipotong-potong

-          100 gram bengkuang, dipotong-potong

-          100 gram nanas, dipotong-potong

-          6 buah lontong

-          2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

-          6 buah kerupuk putih

-          Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Buat Resep Rujak Cingur  :

-          6 iris pisang batu

-          3 buah cabai rawit

-          2 1/2 sendok makan kacang tanah kulit goreng

-          1 sendok makan gula merah, disisir halus

-          2 siung bawang putih, digoreng

-          1/2 sendok teh terasi goreng

-          1/4 sendok teh garam

-          2 sendok makan petis

-          1 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air

-          50 ml air

Cara Membuat Resep Rujak Cingur  :

  1. Lumuri tahu cina dan tempe dengan 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan. Potong-potong.
  2. Rebus cingur dalam 2.000 ml air bersama 2 lembar daun salam, 4 cm jahe, 1 batang serai, dan 1 sendok teh garam sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
  3. Siapkan cobek, ulek irisan pisang batu. Tambahkan cabai rawit, kacang tanah, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam sampai setengah halus.
  4. Masukkan petis dan air asam. Ulek rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek sampai halus.
  5. Masukkan potongan tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, nanas, dan bengkuang di atas cobek. Aduk rata.
  6. Masukkan kangkung, taoge, kacang panjang, dan irisan lontong. Aduk rata.
  7. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan kerupuk putih.

 

 

Tag:

resep masakan dapur cobek

Baca Artikel lainnya