Resep Sambal Terong Balado Pedas dan Nikmat
Sambal terong balado adalah hidangan yang memadukan terong yang empuk dengan sambal balado khas Minang yang pedas dan gurih. Menu sederhana ini populer di Indonesia, khususnya di daerah Sumatera Barat, dan sering dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat. Terong yang diolah dengan cara digoreng kemudian dicampur dengan bumbu balado yang kaya rempah menciptakan cita rasa pedas dan sedikit manis yang menggugah selera.
Sambal balado sendiri adalah sambal khas Padang yang menggunakan cabai merah sebagai bahan utama, serta tambahan bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan dan ditumis. Dengan terong sebagai bahan utamanya, hidangan ini sangat cocok bagi penggemar sayuran dan pecinta masakan pedas. Selain rasanya yang lezat, cara membuat sambal terong balado pun cukup mudah, sehingga Anda dapat mencoba resep ini di rumah sebagai variasi masakan sehari-hari. Sambal terong balado bisa menjadi pilihan menu hemat, sehat, dan nikmat yang akan disukai oleh keluarga.
Bahan-Bahan Sambal Terong Balado
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal terong balado yang pedas dan lezat:
Bahan Utama
- 2 buah terong ungu ukuran besar, potong melintang menjadi beberapa bagian
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong
Bumbu Balado
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek (untuk aroma segar)
Cara Membuat Sambal Terong Balado
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal terong balado yang nikmat:
- Persiapan Terong:
- Cuci terong hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak di wajan, lalu goreng terong hingga berubah warna dan sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Mengolah Terong dengan Sambal Balado:
- Setelah bumbu matang, tambahkan garam, gula, dan daun jeruk, lalu aduk rata.
- Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan agar terong tercampur rata dengan sambal.
- Penyajian:
- Setelah bumbu meresap, tambahkan air jeruk nipis untuk rasa segar dan aroma yang khas.
- Sajikan sambal terong balado di atas piring saji dan siap dinikmati.
Tips Anti Gagal Membuat Sambal Terong Balado
Untuk memastikan sambal terong balado Anda enak dan berhasil, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Pilih Terong yang Segar: Gunakan terong yang masih segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang lebih enak.
- Goreng Terong Secara Merata: Goreng terong hingga cukup layu, tapi jangan terlalu lama agar tidak lembek dan tetap sedikit renyah saat dicampur dengan sambal.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah keriting.
- Tambahkan Daun Jeruk dan Jeruk Nipis: Ini akan memberikan aroma segar dan menambah cita rasa sambal balado agar lebih nikmat.
Penutup
Sambal terong balado adalah pilihan tepat untuk lauk yang simpel tapi kaya rasa. Rasa pedas sambal balado yang khas dengan paduan terong yang lembut menciptakan sensasi makan yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk nasi hangat maupun pelengkap hidangan lainnya. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis, Anda bisa menikmati sajian lezat ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat sambal terong balado yang nikmat!
