Resep Soto Daging Sapi Madura yang Lezat dan Gurih, Cocok untuk Hidangan Spesial Keluarga
Soto Daging Sapi Madura merupakan salah satu hidangan tradisional khas dari Pulau Madura, Jawa Timur, yang memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan menggugah selera. Berbeda dengan soto dari daerah lain, soto Madura memiliki kuah bening kekuningan dengan aroma khas yang berasal dari perpaduan rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, serai, dan kunyit. Kuahnya yang ringan namun tetap gurih membuat soto ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam hari.
Soto ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, sehingga cita rasanya begitu mantap dan memuaskan. Biasanya disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, perkedel, irisan seledri, bawang goreng, dan sambal pedas yang makin memperkaya rasanya. Soto Madura sangat populer di berbagai daerah, bahkan sering dijadikan menu andalan di rumah makan khas Jawa Timur.
Menyiapkan soto daging sapi Madura di rumah tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menyajikan soto lezat ini untuk keluarga tercinta. Selain itu, memasak sendiri di rumah tentu lebih hemat dan sehat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep soto daging sapi Madura yang otentik, lengkap dengan tips anti gagal agar hasil masakan kamu sempurna seperti buatan warung legendaris.
Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Soto Daging Sapi Madura:
-
500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel), potong-potong
-
2 liter air
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
Garam dan gula secukupnya
-
Kaldu sapi bubuk (opsional)
-
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
3 cm kunyit, bakar
-
2 cm jahe
-
1 sdt merica butiran
-
1 sdt ketumbar sangrai
Pelengkap:
-
Tauge pendek, seduh air panas
-
Telur rebus
-
Perkedel kentang
-
Seledri cincang
-
Bawang merah goreng
-
Jeruk nipis
-
Sambal soto
Cara Membuat Soto Daging Sapi Madura:
-
Rebus daging sapi hingga empuk, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Rebus kembali dengan 2 liter air bersih hingga mendidih dan empuk.
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
-
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
-
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
-
Setelah daging empuk dan kuah soto terasa pas, angkat dan siapkan untuk disajikan.
-
Siapkan mangkuk, tata pelengkap seperti tauge, telur rebus, dan perkedel.
-
Siram dengan kuah dan daging soto. Taburi seledri dan bawang goreng di atasnya.
-
Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis.
Tips Anti Gagal Membuat Soto Daging Sapi Madura:
Agar hasil soto semakin nikmat dan tidak amis, pastikan kamu merebus daging dua kali, buang air rebusan pertama. Gunakan daging bagian sandung lamur agar kuah lebih gurih berkat lemak alami. Saat menumis bumbu, pastikan bumbu benar-benar matang dan harum untuk menghindari rasa langu. Gunakan api kecil saat merebus agar kaldu tidak keruh. Dan yang paling penting, koreksi rasa sebelum disajikan agar soto benar-benar sesuai selera keluarga.
Penutup
Itulah resep soto daging sapi Madura yang bisa kamu coba di rumah. Selain mudah dibuat, soto ini juga kaya akan gizi dan cocok untuk berbagai suasana. Sajikan hangat dengan pelengkap favorit untuk menambah kenikmatan. Yuk, mulai masak sendiri dan manjakan keluarga dengan kelezatan khas Madura ini. Jangan lupa bagikan resep ini ke teman-teman yang juga pecinta kuliner Nusantara!
