Resep Yakitori Ayam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Yakitori adalah salah satu makanan khas Jepang yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Yakitori berarti “ayam panggang” dalam bahasa Jepang, dan hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam yang ditusuk menggunakan tusukan bambu, lalu dipanggang di atas bara api. Cita rasa yakitori yang khas berasal dari saus tare, campuran kecap asin, mirin, gula, dan sake yang memberikan rasa manis gurih pada ayam panggang tersebut. Resep ini cocok dijadikan camilan atau hidangan pendamping di acara keluarga maupun pesta kecil di rumah.
Yakitori juga memiliki banyak variasi, tergantung pada bagian ayam yang digunakan. Ada momo (daging paha ayam), negima (paha ayam dan daun bawang), serta tsukune (bakso ayam). Dengan bumbu sederhana namun kaya rasa, hidangan ini dapat memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Anda pun dapat membuat yakitori sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan-bahan untuk Membuat Yakitori Ayam
- 500 gram daging ayam fillet (paha atau dada)
- 1 batang daun bawang besar, potong-potong sepanjang 3 cm
- Tusuk sate bambu, rendam dalam air selama 30 menit
Bahan untuk Saus Tare:
- 100 ml kecap asin
- 50 ml mirin
- 30 gram gula pasir
- 30 ml sake (opsional)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut halus
Cara Membuat Yakitori Ayam
- Siapkan bahan dan tusuk sate:
- Potong daging ayam menjadi kotak-kotak kecil agar mudah ditusuk dan matang merata.
- Tusuk potongan ayam bergantian dengan potongan daun bawang menggunakan tusuk sate bambu yang sudah direndam sebelumnya.
- Membuat saus tare:
- Campurkan kecap asin, mirin, gula pasir, sake (jika digunakan), bawang putih cincang, dan jahe parut dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan saus mengental.
- Angkat saus tare dan sisihkan.
- Memanggang:
- Panaskan panggangan atau grill pan.
- Olesi tusuk sate ayam dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Panggang yakitori sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Selama proses memanggang, olesi ayam dengan saus tare menggunakan kuas masak agar bumbu meresap sempurna.
- Penyajian:
- Setelah matang, angkat yakitori dan olesi kembali dengan saus tare sebelum disajikan.
- Yakitori siap dinikmati selagi hangat.
Tips Anti Gagal Membuat Yakitori Ayam
- Gunakan tusuk sate yang direndam: Merendam tusuk sate dalam air selama 30 menit bertujuan agar tusuk tidak mudah terbakar saat dipanggang.
- Potong ayam dengan ukuran seragam: Potongan ayam yang seragam memastikan semua bagian matang merata.
- Gunakan api kecil hingga sedang: Memanggang dengan api kecil akan membuat ayam matang perlahan dan bumbu lebih meresap.
- Saus tare kental: Pastikan saus tare dimasak hingga cukup kental agar menempel dengan baik pada ayam.
Penutup
Membuat yakitori ayam di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Jepang langsung dari dapur sendiri. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan sayuran atau bagian ayam lainnya sesuai selera. Selamat mencoba resep ini dan semoga berhasil memuaskan selera Anda sekeluarga!
