Resep Sambal Krecek yang Lezat dan Gurih
Sambal krecek adalah salah satu pelengkap masakan khas Indonesia yang sangat digemari, terutama di daerah Yogyakarta dan Jawa Tengah. Sambal ini biasanya disajikan bersama gudeg, namun juga nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan tekstur krecek yang kenyal membuatnya menjadi favorit banyak orang. Selain itu, cara membuat sambal krecek cukup sederhana sehingga bisa dicoba oleh siapa saja di rumah.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang tidak rumit, Anda bisa menyajikan sambal krecek untuk keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan
- 200 gram krecek (kulit sapi yang sudah dikeringkan)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan cair
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml air
Cara Membuat
- Siapkan Bahan: Rendam krecek dalam air hangat selama 10-15 menit agar lembut, lalu tiriskan.
- Haluskan Bumbu: Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan Daun Salam dan Lengkuas: Masukkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk rata.
- Masukkan Krecek: Tambahkan krecek yang sudah direndam, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan cair dan air, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Beri Gula dan Garam: Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap.
- Masak hingga Matang: Biarkan masakan mendidih dan bumbu meresap ke dalam krecek, sekitar 10-15 menit.
- Sajikan: Angkat sambal krecek dan sajikan hangat bersama nasi atau gudeg.
Tips Anti Gagal
- Pilih Krecek Berkualitas: Gunakan krecek yang bersih dan bebas dari bau tengik untuk hasil terbaik.
- Rendam Krecek Secukupnya: Jangan terlalu lama merendam krecek agar tidak terlalu lembek dan hancur saat dimasak.
- Santai Saat Menambahkan Santan: Tuangkan santan secara perlahan dan terus diaduk agar tidak pecah.
- Sesuaikan Pedasnya: Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dalam resep.
Penutup
Sambal krecek adalah pilihan sempurna untuk melengkapi hidangan khas Indonesia di meja makan Anda. Dengan rasa yang pedas dan gurih, sambal ini cocok untuk menemani berbagai macam lauk. Proses pembuatannya yang sederhana membuat siapa saja bisa mencobanya di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Segera siapkan bahan-bahannya dan masak sambal krecek favorit keluarga Anda hari ini!
