Resep Kue Talam Singkong Gula Merah yang Legit dan Lezat
Kue Talam Singkong Gula Merah adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan legit. Kue ini terbuat dari singkong parut yang dipadukan dengan gula merah, menciptakan rasa yang kaya dan tekstur yang kenyal. Kue Talam Singkong Gula Merah biasanya disajikan dalam bentuk lapisan yang cantik, dengan bagian bawah berwarna cokelat dari gula merah dan bagian atas berwarna putih dari campuran santan.
Kue tradisional ini sering dijadikan sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai acara, seperti arisan, pesta, dan perayaan hari besar. Selain rasanya yang lezat, kue ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Singkong yang digunakan dalam kue ini kaya akan karbohidrat dan serat, sehingga memberikan energi yang cukup dan baik untuk pencernaan.
Pembuatan Kue Talam Singkong Gula Merah melibatkan proses pengukusan, yang membuat kue ini memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu berminyak. Perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurih dari santan membuat kue ini begitu spesial dan disukai banyak orang. Berikut ini adalah resep lengkap Kue Talam Singkong Gula Merah yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan parut
- 200 gram gula merah, serut
- 100 ml air
- 200 ml santan kental
- 100 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang atau loyang kecil untuk cetakan
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan:
- Kupas dan parut singkong, lalu peras airnya hingga kering.
- Campur singkong parut dengan sedikit garam, aduk rata.
- Buat Lapisan Gula Merah:
- Rebus gula merah dengan air hingga larut, saring untuk menghilangkan kotoran.
- Campurkan larutan gula merah dengan singkong parut, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ini ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang atau diolesi sedikit minyak.
- Buat Lapisan Santan:
- Campurkan santan, tepung beras, dan garam dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Tuang campuran ini di atas lapisan gula merah dalam cetakan.
- Proses Pengukusan:
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Kukus kue selama 30-40 menit hingga matang. Tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.
- Angkat dan biarkan kue dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Anti Gagal:
- Peras Singkong Hingga Kering: Agar kue tidak terlalu lembek, pastikan singkong yang diparut diperas hingga kering.
- Gunakan Santan Segar: Santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan lezat dibandingkan santan instan.
- Perhatikan Suhu Kukusan: Kukus dengan api sedang agar kue matang merata dan tidak terlalu lembek di bagian dalam.
- Gunakan Daun Pisang: Selain menambah aroma khas, daun pisang juga mencegah kue lengket pada cetakan.
Penutup
Kue Talam Singkong Gula Merah adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue tradisional dengan rasa yang autentik dan lezat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menghadirkan kue ini di tengah keluarga untuk dinikmati bersama. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
