Pernah denger ga sih tentang ati ampela? Kalau kamu belum pernah denger, ati ampela adalah bagian dari organ dalam ayam yang berupa lambung dan ampela-ampela yang terletak di sekitar liver. Kebanyakan orang selalu menganggap bagian ini kurang enak dan jadi terbuang sia-sia. Namun, banyak yang tidak tahu bahwa ati ampela ini juga bisa dijadikan makanan enak loh! Yuk, kita coba lihat beberapa resep ati ampela yang menarik.
Resep Sate Ati Ampela
Sate memang sudah menjadi makanan yang sangat populer di Indonesia. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat sate dengan menggunakan ati ampela sebagai bahan utamanya. Kalian bisa menggunakan sate ini sebagai lauk ketika bersantai bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan-bahan:
- 250 gr ati ampela ayam, bersihkan dan potong dadu
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 10 tusuk sate
Cara Membuat:
- Campurkan ati ampela dengan bawang putih, ketumbar, merica, jahe, dan kunyit. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Tusukkan ati ampela ke dalam tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api hingga matang dan kecoklatan.
- Sajikan dengan sambal kecap atau sambal terasi.
Tips Membuat:
Agar sate ati ampela menjadi lebih lembut, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu sebelum dipanggang di atas bara api. Hal ini akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat ati ampela lebih empuk.
Gulai Ati Ampela
Kalau kamu suka makanan berkuah, gulai ati ampela bisa jadi menu yang cocok untukmu. Kuah yang gurih dan lezat, serta ati ampela yang empuk dan enak sekali rasanya.
Bahan-bahan:
- 250 gr ati ampela ayam, bersihkan dan potong dadu
- 500 ml santan kental
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ati ampela dan cabai, aduk rata.
- Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ati ampela.
- Setelah kuah mengental, tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata dan tes rasa.
Tips Membuat:
Agar gulai ati ampela lebih lezat, kamu bisa menambahkan kentang atau ubi sebagai bahan pelengkap. Kamu bisa mengiris kentang atau ubi dalam potongan kecil-kecil dan memasaknya bersama-sama dengan ati ampela. Selain itu, untuk mengurangi rasa amis pada ati ampela, kamu bisa mencuci ati ampela dengan air jeruk nipis terlebih dahulu sebelum digunakan.
Sambal Goreng Ati Ampela
Sambal goreng ati ampela bisa jadi alternatif menu sarapan atau camilan yang enak dan bergizi. Sambal yang pedas dan gurih, serta ati ampela yang empuk, pasti bikin kamu ketagihan.
Bahan-bahan:
- 250 gr ati ampela ayam, bersihkan dan potong dadu
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
- Masukkan ati ampela dan cabai, aduk rata.
- Tuang air dan masak dengan api kecil hingga air berkurang dan bumbu meresap ke dalam ati ampela.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ati ampela empuk.
Tips Membuat:
Agar sambal goreng ati ampela lebih enak, kamu bisa menambahkan potongan kentang atau perkedel sebagai pelengkapnya. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan santan pada saat memasak agar rasanya lebih gurih.
Nah, itu dia tiga resep ati ampela yang enak dan gampang banget diikuti. Jadi, jangan lagi membuang ati ampela ke tempat sampah ya! Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati makanan yang enak dan bergizi.
