Amplang Krupuk Ikan: Lezatnya Camilan Khas Kalimantan
Kaya akan cita rasa laut yang gurih dan renyah, Amplang Krupuk Ikan merupakan camilan yang tak hanya populer di Kalimantan, tetapi juga meraih kepopuleran di seluruh Indonesia. Keunikan dari hidangan ini terletak pada penggunaan bahan utamanya, yaitu ikan tenggiri atau tenggiri putih, yang diolah menjadi camilan yang lezat dan menggugah selera. Bagaimana cara untuk membuat Amplang Krupuk Ikan ini? Simak langkah-langkah berikut.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ikan tenggiri atau tenggiri putih (dapat diganti dengan jenis ikan lain sesuai selera)
- 100 gram tepung sagu tani
- 100 gram tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
Instruksi Pembuatan:
1. Persiapan Bahan
- Siapkan Ikan:
- Bersihkan ikan dari tulang dan kulitnya.
- Potong ikan menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah diolah.
- Pembuatan Adonan:
- Haluskan daging ikan dengan blender atau food processor hingga halus.
- Campurkan daging ikan yang sudah halus dengan telur, bawang putih, serai, garam, gula, dan merica bubuk.
- Tambahkan tepung sagu tani dan tepung tapioka ke dalam campuran daging ikan. Aduk hingga merata.
2. Pembentukan Amplang
- Siapkan Loyang atau Alat Pembentuk:
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng.
- Gunakan sendok atau alat pembentuk lainnya untuk membentuk adonan menjadi bulatan kecil seperti bakso. Pastikan adonan tidak terlalu besar agar proses penggorengan lebih merata.
- Panggang Amplang:
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Pastikan api tidak terlalu besar agar bagian dalamnya pun matang dengan baik.
3. Penyajian
- Tiriskan Amplang:
- Angkat amplang dan tiriskan dari minyak dengan menggunakan saringan atau tisu dapur untuk mengurangi kadar minyak berlebih.
- Sajikan dengan Pelengkap:
- Amplang Krupuk Ikan siap disajikan! Nikmati camilan ini sebagai pendamping saat minum teh atau kopi, atau sebagai cemilan di saat-saat bersantai bersama keluarga dan teman.
Tips Tambahan:
- Pastikan konsistensi adonan cukup padat agar mudah dibentuk.
- Perhatikan suhu minyak saat menggoreng agar amplang matang secara merata tanpa terlalu gosong.
- Simpan amplang dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya.
Amplang Krupuk Ikan ini tidak hanya lezat untuk dinikmati secara langsung, tetapi juga cocok sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman. Proses pembuatannya yang relatif sederhana membuat camilan ini menjadi pilihan yang tepat untuk dicoba di rumah.
Keunikan Amplang Krupuk Ikan
Amplang Krupuk Ikan memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya begitu istimewa. Kelezatan dari citarasa ikan yang diolah dengan tepung sagu tani dan tapioka menciptakan kombinasi tekstur yang gurih di luar namun lembut di dalam. Penggunaan bumbu seperti bawang putih, serai, dan merica juga memberikan sentuhan cita rasa yang khas.
Selain itu, keistimewaan Amplang Krupuk Ikan juga terletak pada nilai budaya yang terkandung di dalamnya. Camilan ini menjadi bagian dari kekayaan kuliner Kalimantan, memperkaya ragam kuliner Indonesia yang beragam dan kaya akan cita rasa.
Amplang Krupuk Ikan merupakan camilan yang lezat, gurih, dan mudah untuk dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa menikmati kelezatan camilan khas Kalimantan ini di rumah. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan rasakan nikmatnya Amplang Krupuk Ikan bersama keluarga dan teman!
