Asinan Sayur Betawi adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang terkenal dengan kelezatannya. Asinan yang segar dan nikmat ini biasanya terdiri dari aneka sayuran segar yang diiris halus, seperti ketimun, kol, tauge, dan kacang panjang, kemudian diberi bumbu saus kacang pedas yang khas. Asinan ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas, dan juga dapat dijadikan makanan penutup setelah makan besar. Berikut ini adalah beberapa resep Asinan Sayur Betawi yang dapat Anda coba di rumah.
Resep Asinan Sayur Betawi Anti Ribet
Asinan Sayur Betawi Anti Ribet adalah resep yang sangat mudah dan cepat untuk dipraktikkan di rumah. Sayuran yang digunakan pun tidak banyak, sehingga lebih hemat dan mudah disajikan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan.
Bahan-bahan:
- 1 buah ketimun, potong dadu
- 1/4 buah kol, iris halus
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 100 gram kacang panjang, potong-potong sesuai selera
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
Kemudian, siapkan bahan-bahan untuk bumbu sausnya.
- 4 buah cabai merah keriting, buang bijinya, haluskan atau blender
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 150 gram kacang tanah goreng
- 100 ml air asam jawa
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam
Selanjutnya, inilah cara membuat Asinan Sayur Betawi Anti Ribet.
Cara Membuat:
- Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan garam hingga larut. Tambahkan cabai merah keriting yang sudah dihaluskan, cabai rawit, air asam jawa, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga kental.
- Tuang saus kacang ke dalam mangkuk saji, lalu tambahkan potongan ketimun, kol, tauge, kacang panjang, dan tomat. Aduk rata hingga tercampur dengan saus kacang.
- Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng di atasnya.
Itulah resep Asinan Sayur Betawi Anti Ribet yang dapat Anda coba di rumah. Selanjutnya, berikut ini adalah resep-resep lainnya yang juga sangat enak dan cocok untuk dibuat di rumah.
Resep Asinan Sayur Betawi Segar
Resep Asinan Sayur Betawi Segar ini sangat cocok untuk dinikmati pada hari yang panas. Sayuran yang digunakan segar dan bumbu sausnya yang pedas dan segar membuat hidangan ini sangat cocok untuk menemani waktu santai Anda. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan.
Bahan-bahan:
- 1 buah ketimun, kupas dan potong dadu
- 1/2 buah kol, iris halus
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 100 gram kacang panjang, potong-potong sesuai selera
- 2 buah wortel, kupas dan potong serong
- 150 gram kobis, iris halus
Untuk bumbu sausnya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 100 ml air matang
- 50 ml air asam jawa
- 75 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya dan potong kecil-kecil
- 1/2 buah nanas ukuran sedang, potong kotak
- 1/2 buah mangga ukuran sedang, potong kotak
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam
Dan berikut adalah cara membuat Asinan Sayur Betawi Segar.
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan untuk bumbu saus dalam sebuah wadah, aduk rata dan sisihkan.
- Kemudian, masukkan semua bahan sayur ke dalam wadah yang berbeda. Setelah itu, siram dengan air es dan taruh dalam kulkas selama 1 jam.
- Angkat sayuran dari dalam lemari es. Tiriskan dan taruh dalam mangkuk saji.
- Siram sayuran dengan bumbu saus hingga tercampur rata.
- Tambahkan potongan nanas dan mangga di atasnya. Jangan lupa taburi dengan kacang tanah goreng.
- Asinan Sayur Betawi Segar pun siap dihidangkan.
Resep Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang
Resep Asinan Sayur Betawi dengan bumbu kacang menjadi salah satu varian asinan yang sangat digemari di Indonesia. Bumbu kacang yang kental dan gurih mampu menjadi saus yang pas untuk menambah cita rasa pada sayuran segar yang diolah. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan.
Bahan-bahan:
- 1 buah ketimun, kupas dan potong dadu
- 1/2 buah kol, iris halus
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 100 gram kacang panjang, potong-potong sesuai selera
- 1 buah wortel, kupas dan potong serong
- 100 gram tahu putih ukuran sedang, potong kotak dan digoreng
Kemudian siapkan bumbu saus dengan bahan-bahan sebagai berikut.
- 100 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan kasar
- 200 ml air matang
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt air asam jawa
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris halus
- 2 sdm kecap manis
Langkah-langkah untuk membuat Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang, sebagai berikut.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai merah keriting, daun jeruk, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan gula merah larut.
- Tambahkan kacang tauh yang sudah digoreng dan dihaluskan kasar, air matang, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan air asam jawa dan garam, aduk rata hingga bumbu saus kacang matang dan kental. Sisihkan.
- Tata sayuran yang sudah dipotong di dalam piring saji. Siram dengan bumbu saus kacang. Taburi kacang tanah garing di atas asinan sayur betawi yang sudah jadi.
- Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang antiribet siap dihidangkan.
Itulah beberapa resep Asinan Sayur Betawi yang dapat Anda sajikan di rumah. Semoga bermanfaat dan dapat menambah referensi masakan Anda di rumah. Selamat mencoba!
