Ayam bakar merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan aromanya yang menggugah selera membuatnya menjadi favorit banyak orang. Namun, jika Anda bosan dengan ayam bakar yang biasa-biasa saja, cobalah variasi baru dengan menambahkan bumbu rujak. Ayam bakar bumbu rujak akan memberikan sentuhan pedas dan manis yang memikat, menghadirkan sensasi baru dalam hidangan yang lezat ini. Berikut ini adalah resep ayam bakar bumbu rujak yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Rujak:
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi, bakar sebentar
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
Langkah-langkah pembuatan:
- Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Haluskan bawang putih dan jahe.
- Dalam sebuah wadah, campurkan bawang putih, jahe, air asam jawa, kecap manis, kecap inggris, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan ayam ke dalam wadah berisi bumbu, kemudian tambahkan serai dan daun jeruk. Pastikan semua bagian ayam terendam dalam bumbu. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.
- Sementara ayam marinating, siapkan bumbu rujak. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat merah, dan terasi. Tambahkan gula merah dan garam, lalu aduk rata.
- Setelah ayam cukup lama dimarinasi, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Angkat ayam dari bumbu marinasi dan tiriskan sedikit agar tidak terlalu basah.
- Panggang ayam di atas panggangan atau grill yang sudah dipanaskan sebelumnya. Balik ayam secara berkala agar matang merata dan tidak gosong. Sambil memanggang, oleskan sisa bumbu marinasi agar ayam tetap lembut dan beraroma sedap.
- Setelah ayam matang dan berwarna kecokelatan, angkat dari panggangan. Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan bumbu rujak yang telah disiapkan sebelumnya.
Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan. Anda akan merasakan perpaduan antara cita rasa pedas dan manis yang menggoda selera. Ayam yang empuk dan juicy dipadu dengan aroma rempah-rempah yang khas akan membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda. Anda juga dapat menyajikan ayam bakar bumbu rujak dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti irisan mentimun segar atau sambal kecap. Selamat mencoba!
Selain memberikan kenikmatan bagi lidah Anda, ayam bakar bumbu rujak juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Ayam merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Selain itu, bumbu rujak yang terbuat dari cabai dan bawang memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, mampu melawan radikal bebas dalam tubuh dan menjaga daya tahan tubuh Anda.
