Resep Ayam Bumbu Merah Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Ayam bumbu merah adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Masakan ini memadukan daging ayam yang empuk dengan bumbu merah yang terbuat dari berbagai rempah dan cabai, menciptakan rasa yang kaya dan lezat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dan bisa menjadi pilihan menu sehari-hari di rumah. Cara memasaknya pun cukup sederhana dan bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan. Berikut adalah resep ayam bumbu merah yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam (potong 8 bagian atau sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 500 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada putih bubuk
Cara Membuat Ayam Bumbu Merah:
- Persiapkan Ayam
Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang, lalu bilas kembali. - Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu. - Masak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap ke dalam ayam. - Tambahkan Air
Tuang air ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah mengental. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu meresap dengan sempurna. - Koreksi Rasa
Setelah ayam matang dan kuah menyusut, koreksi rasa. Jika kurang asin atau manis, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Masak hingga bumbu benar-benar meresap dan ayam matang sempurna. - Sajikan
Angkat ayam bumbu merah dan sajikan di atas piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.
Tips Anti Gagal:
- Gunakan ayam kampung jika ingin hasil daging yang lebih kenyal dan kaya rasa. Namun, jika ingin ayam yang lebih empuk, Anda bisa menggunakan ayam negeri.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk menghindari rasa bumbu yang mentah atau langu.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai dengan selera Anda.
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit santan pada kuah bumbu merah.
Penutup:
Ayam bumbu merah adalah salah satu menu yang cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai hidangan utama keluarga sehari-hari ataupun saat ada acara spesial. Rasa pedas, gurih, dan kaya rempah pada masakan ini akan membuat siapa saja ketagihan. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam bumbu merah bersama keluarga tercinta. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
