Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur

Ayam bakar bumbu rujak Jawa Timur memang nikmatnya numpluk di lidah! Bagaimana tidak, citarasa gurih yang terkandung pada daging ayam yang empuk, disiram dengan bumbu rujak yang encer dan meresap hingga ke dalam kaldu ayam, membuat kita tak mampu menahan kelezatan masakan ini. Simak resep berikut untuk mendapatkan hidangan yang tak kalah lezat dari restoran ayam bakar khas Jawa Timur.

Ayam Bakar Bumbu Rujak Jawa Timur

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 500 ml air
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, bersihkan ayam dari kotoran dan lemak yang berlebihan. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa menit.
2. Setelah itu, tumis serai, daun salam, dan daun jeruk di dalam minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga rata dengan bumbu tumis. Tambahkan air dan aduk kembali. Masak ayam dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam, atau hingga air menyusut.
4. Setelah air menyusut, angkat ayam dari wajan dan simpan dalam wadah terpisah.
5. Siapkan bumbu rujak dengan cara menumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan gula merah hingga harum. Kemudian angkat dan haluskan dengan blender sampai halus.
6. Oleskan bumbu rujak pada ayam dan bakar dengan api sedang hingga matang dan berwarna coklat kehitaman.
7. Sajikan ayam bakar dengan nasi dan sambal terasi.

Tips Membuat:

Pilih ayam yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lezat dan empuk pada ayam bakar bumbu rujak Jawa Timur. Selain itu, jangan lupa untuk memilih bumbu rujak yang memiliki kualitas baik dan sesuai dengan selera Anda. Kombinasi bumbu cabe merah, gula merah, bawang putih, dan bawang merah akan memberikan rasa yang khas pada bumbu rujak tersebut.

Bagi Anda penggemar hidangan ayam bumbu rujak, kini ada cara mudah untuk membuatnya di rumah. Berikut adalah resep ayam bumbu rujak campur petai yang pasti akan membuat sajian makan siang atau malam Anda semakin spesial.

Ayam Bumbu Rujak Campur Petai

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 150 gram petai, rebus dan tiriskan
• 5 buah cabe merah, iris tipis serong
• 5 buah cabe rawit, iris serong
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah tomat, potong dadu kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, iris halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm petis udang
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daging ayam dan aduk rata hingga agak kering, baru masukan air secukupnya. Kemudian, masukkan petis udang, gula merah, dan garam secukupnya.
3. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Tambahkan petai dan potongan tomat, masak hingga matang dan bumbu meresap ke dalam petai dan tomat.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat:

Untuk menghindari bau amis yang tidak sedap dari daging ayam, rendamlah dengan air jeruk nipis atau air asam selama beberapa menit sebelum dimasak. Kemudian, untuk mendapatkan aroma bumbu yang meresap ke dalam daging ayam dengan baik, sebaiknya cincang atau iris bumbu halus-halus terlebih dahulu. Terakhir, pilihlah petai yang masih segar dan direbus terlebih dahulu sebelum dimasak agar rasanya lebih enak dan persis.