Ayam goreng serundeng merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang sangat populer karena cita rasanya yang gurih dan aromanya yang wangi. Masakan ini terkenal dengan taburan serundeng kelapa yang garing dan kaya rempah, sehingga membuat siapa saja tergoda untuk mencobanya. Tidak hanya cocok sebagai lauk makan siang atau makan malam, juga kerap disajikan dalam acara-acara spesial seperti syukuran, hajatan, hingga menu catering.
Serundeng sendiri adalah hasil olahan parutan kelapa yang dimasak dengan berbagai bumbu hingga berwarna keemasan dan kering. Kombinasi ayam goreng yang empuk dan serundeng yang gurih menciptakan sensasi rasa yang luar biasa lezat. Selain itu, ayam goreng serundeng termasuk hidangan yang cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis.
Bagi Anda yang ingin menyajikan lauk yang spesial untuk keluarga tanpa harus membeli di luar, resep ini bisa menjadi pilihan tepat. Dengan panduan yang jelas dan tips anti gagal, hasil masakan Anda dijamin gurih, empuk, dan serundengnya renyah sempurna. Yuk, simak bahan-bahan dan langkah-langkah lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan
-
1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
-
300 gram kelapa parut kasar
-
5 lembar daun salam
-
3 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
800 ml air
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 sdt ketumbar
-
1 sdt kunyit bubuk (atau 2 cm kunyit segar)
-
1 sdm garam
-
½ sdt gula pasir
Cara Membuat
-
Cuci bersih potongan ayam, tiriskan.
-
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
-
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
-
Tuang air, masak ayam dengan api sedang hingga matang dan air menyusut setengah.
-
Tambahkan kelapa parut ke dalam wajan, aduk rata dengan ayam dan bumbu.
-
Masak terus sambil diaduk hingga bumbu meresap, air habis, dan kelapa mulai kering.
-
Angkat ayam dan kelapa parut, tiriskan.
-
Panaskan minyak cukup banyak, goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat.
-
Goreng juga kelapa parut (serundeng) dengan api kecil hingga garing, angkat dan tiriskan.
-
Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng kelapa di atasnya.
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Goreng Serundeng
Agar hasil ayam goreng serundeng Anda lezat dan sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti. Pertama, gunakan kelapa yang agak tua untuk hasil serundeng yang lebih renyah dan tidak mudah gosong. Kedua, pastikan bumbu benar-benar meresap ke ayam dengan cara merebus ayam cukup lama bersama bumbu sebelum digoreng. Ketiga, saat menggoreng serundeng, gunakan api kecil agar kelapa matang merata tanpa cepat gosong. Jangan lupa juga untuk selalu mengaduknya ketika digoreng supaya warnanya cantik keemasan dan kering sempurna. Dengan mengikuti tips ini, ayam goreng serundeng buatan Anda dijamin nikmat dan menggugah selera.
Penutup
Itulah resep ayam goreng serundeng lengkap dengan bahan, cara membuat, dan tips anti gagalnya. Menu ini sangat cocok untuk Anda sajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat yang lezat. Selain mudah dibuat, ayam goreng serundeng juga memiliki aroma dan rasa yang khas, membuat makan bersama keluarga jadi lebih istimewa. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan kreasikan sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
