Siapa yang tidak menyukai hidangan ayam, apalagi yang satu ini – Ayam Kungpao. Hidangan ini sangat populer di Cina dan sudah menjadi salah satu hidangan favorit di seluruh dunia. Ayam Kungpao adalah hidangan ayam pedas asli Sichuan, dengan bahan-bahan utamanya adalah daging ayam, kacang tanah, dan cabai. Berikut adalah resep Ayam Kungpao yang bisa Anda coba di rumah.
Ayam Kungpao
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 1/2 cangkir kacang tanah, sangrai
- 1/2 cangkir bawang bombay, potong dadu
- 1/2 cangkir bawang putih cincang
- 1/2 cangkir jahe cincang
- 1/2 cangkir cabai kering, potong dadu
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan cabai kering, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan kacang tanah dan aduk lagi hingga merata.
- Tambahkan kecap asin dan aduk rata. Masak hingga bahan-bahan matang sempurna.
- Sajikan Ayam Kungpao dengan nasi putih.
Tips Membuat Ayam Kungpao:
- Saus tiram bisa diganti dengan kecap asin jika tidak ada saus tiram.
- Bila Anda tidak suka pedas, gunakan cabai yang lebih sedikit atau hilangkan cabai dari bahan-bahan.
- Sebaiknya gunakan daging ayam tanpa tulang dan kulit agar hasil masakan menjadi lebih sehat.
- Sebelum memasak, pastikan bahwa kacang tanah sudah disangrai dan kulitnya dihilangkan untuk mendapatkan cita rasa yang lebih baik.
Ayam Kungpao Asli dengan Saus Rahasia!
Ayam Kungpao merupakan masakan asli dari Cina yang cukup terkenal di seluruh dunia. Rasanya yang pedas dan nikmat menjadikan hidangan ini seringkali dijadikan menu berbuka puasa atau hidangan spesial pada hari raya keluarga.
Masakan ayam ini sangat mudah untuk dibuat di rumah. Anda bisa mengikuti resep Ayam Kungpao asli dengan saus rahasia berikut ini:
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram daging ayam, potong menjadi dadu
- 1 cangkir kacang tanah, sangrai dan cincang
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe segar, cincang halus
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih, jahe, dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna, kemudian tambahkan cabai merah, kacang tanah, saus tiram, cuka beras, kecap asin, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang sempurna dan sausnya mengental.
- Sajikan dengan taburan daun bawang iris di atasnya.
Tips Membuat Ayam Kungpao Asli:
- Pemilihan daging ayam sangat penting untuk mendapatkan rasa ayam Kungpao yang terbaik. Gunakan daging ayam tanpa tulang dan kulit untuk hasil terbaik.
- Jangan menggunakan minyak goreng untuk menumis bahan-bahan, gunakanlah minyak sayur.
- Sukses atau tidaknya hidangan Kungpao juga bergantung pada pemilihan saus dan bumbu. Anda harus memilih bahan-bahan yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa dan aroma yang enak dan pas.
- Tambahkan cabai merah sesuai selera. Biasanya, semakin banyak cabai yang digunakan, semakin pedas rasa ayam Kungpao nya.
Ayam Kungpao
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam bagian paha, potong menjadi dadu
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir saus tiram
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 cangkir kacang tanah panggang
- 12 cabai kering
- 6 siung bawang putih cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
- Campurkan kecap asin, saus tiram, cuka beras, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk kecil.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan campuran bahan-bahan kecap, saus tiram, dan cuka beras. Aduk rata.
- Tambahkan kacang tanah panggang, cabai kering, dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang sempurna.
- Sajikan Ayam Kungpao dengan nasi putih.
Tips Membuat Ayam Kungpao:
- Jika tidak menyukai kecap asin yang terlalu asin, gunakan sweet soy sauce sebagai pengganti kecap asin.
- Pastikan cabai kering yang digunakan sudah tua atau layu agar tidak terlalu pedas. Anda juga bisa menggunakan cabai kering yang sudah dibuang bijinya untuk mengurangi rasa pedas.
- Sebelum dipanggang, kacang tanah harus dicuci dan dibuang kulitnya terlebih dahulu.
Resep Ayam Kungpao
Bahan-bahan:
- 300 gram daging ayam bagian paha, potong dadu
- 1/2 cangkir kacang tanah panggang
- 1/2 cangkir cabe merah segar, potong menjadi beberapa bagian
- 4 sendok makan minyak sayur
- 16 cabai kering, iris kasar
- 1/2 cangkir bawang putih, iris halus
- 1/2 cangkir bawang bombay, iris halus
- 1/2 cangkir saus tiram
- 1/2 cangkir cuka beras
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir air
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Gula, garam, dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam minyak panas hingga harum.
- Tambahkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cabe merah segar dan cabai kering. Aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, cuka beras, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut.
- Tambahkan air dan maizena yang sudah larut. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Tambahkan kacang tanah panggang dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Sajikan Ayam Kungpao dengan nasi putih.
Tips Membuat Ayam Kungpao:
- Gunakan minyak sayur atau minyak biji bunga matahari untuk menumis.
- Pastikan saus kacang tanah tidak terlalu kental atau terlalu encer.
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam bahan saus yang sudah siap dan diamkan selama 15-20 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik.
- Untuk variasi hidangan Ayam Kungpao, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kacang polong.
