Berikut ini adalah beberapa resep ayam bumbu rujak yang terkenal di Jawa Timur. Kita dapat mencoba menu-menu yang lezat dan menggoda ini di rumah untuk keluarga dan teman-teman terdekat.
Ayam Panggang Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong empat bagian
- 1/2 sdt terasi
- 5 buah cabe, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm kedelai hitam, goreng dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi empat bagian.
- Campurkan terasi, cabe, jeruk nipis, kedelai hitam, garam, dan gula dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dicampur dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Siapkan panggangan dan panaskan hingga agak panas. Panggang ayam hingga matang dan kulitnya kecoklatan. Bolak-balik supaya matang merata.
- Sajikan ayam panggang bumbu rujak dengan nasi hangat dan lalapan.
Tips Membuat:
Agar ayam lebih empuk dan bumbu meresap dengan baik, sebaiknya ayam dicuci dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum dibumbui. Hal ini dapat membantu membunuh kuman dan bau amis pada ayam dan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Ayam Panggang Bumbu Rujak oleh Achy Harto P.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong empat bagian
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe, iris tipis
- 1/2 sdt terasi
- 4 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula merah, serut halus
- 1 sdt gula jawa, serut halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi empat bagian.
- Campurkan bawang merah, bawang putih, cabe, dan terasi dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dicampur hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut.
- Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah, dan gula jawa.
- Tuang air dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kecap inggris dan aduk kembali.
- Cover wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam panggang bumbu rujak dengan nasi hangat atau lontong.
Tips Membuat:
Untuk membuat ayam panggang bumbu rujak yang lebih lezat, gunakan ayam kampung yang lebih gurih dan empuk. Selain itu, tambahkan sedikit santan ke dalam bumbu untuk memberikan rasa creamy yang lezat.
Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong menjadi 8 bagian
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian.
- Campurkan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan gula pasir dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dicampur dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Siapkan panggangan dan panaskan hingga agak panas. Panggang ayam hingga matang dan kulitnya kecoklatan. Bolak-balik supaya matang merata.
- Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan nasi hangat dan lalapan.
Tips Membuat:
Agar ayam lebih empuk dan bumbu meresap dengan baik, sebaiknya ayam dicuci dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum dibumbui. Hal ini dapat membantu membunuh kuman dan bau amis pada ayam dan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong empat bagian
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe, iris tipis
- 1/2 sdt terasi
- 4 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula merah, serut halus
- 1 sdt gula jawa, serut halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi empat bagian.
- Campurkan bawang merah, bawang putih, cabe, dan terasi dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dicampur hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut.
- Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah, dan gula jawa.
- Tuang air dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kecap inggris dan aduk kembali.
- Cover wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam panggang bumbu rujak dengan nasi hangat atau lontong.
Tips Membuat:
Untuk membuat ayam panggang bumbu rujak yang lebih lezat, gunakan ayam kampung yang lebih gurih dan empuk. Selain itu, tambahkan sedikit santan ke dalam bumbu untuk memberikan rasa creamy yang lezat.
Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak Ekstra Pedas
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong empat bagian
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe, iris tipis
- 1/2 sdt terasi
- 4 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula merah, serut halus
- 1 sdt gula jawa, serut halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi empat bagian.
- Campurkan bawang merah, bawang putih, cabe, dan terasi dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dicampur hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut.
- Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah, dan gula jawa.
- Tuang air dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kecap inggris dan aduk kembali.
- Cover wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam panggang bumbu rujak dengan nasi hangat atau lontong.
Tips Membuat:
Agar ayam panggang bumbu rujak ekstra pedas lebih lezat, gunakan lebih banyak cabai rawit merah. Jangan lupa untuk mencicipi ayam sebelum dihidangkan agar bisa disesuaikan dengan selera pedas kita.
Itulah beberapa resep ayam bumbu rujak yang dapat kita coba dirumah. Semoga bermanfaat dan selamat memasak!
