Halo semua, kali ini aku punya resep ayam yang bikin kamu makin sayang sama lidahmu nih. Namanya Ayam Panggang Rica Rica, yuk kita intip cara membuatnya.
Gambar 1: Ayam Panggang Rica Rica
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian dan suwir dada ayam
- 3 batang serai geprek memanjang
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air asam
- 50 ml air matang
- 200 ml santan kental
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu kasar (cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit).
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam suwir dan 1 sdt garam, aduk rata dan tambahkan air matang serta air asam.
- Masak sampai airnya sedikit surut dan ayam hampir matang.
- Tambahkan santan kental, aduk rata, masukkan gula pasir, aduk rata lagi dan masak lagi hingga bahan-bahan matang.
- Sajikan ayam panggang rica rica dengan nasi panas.
Tips Membuat:
Agar ayam lebih gurih, kamu bisa mencampurkan ayam dengan sedikit air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit barulah diolah. Selamat mencoba ya guys!
Kalau kamu suka pedas, kamu wajib coba resep Ayam Rica Rica Pedas Manis ini guys. Tak kalah enak, yuk kita simak resepnya.
Gambar 2: Ayam Rica Rica Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (geprek)
- 1 buah jahe (geprek)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 sdm margarin
- 1 genggam daun kemangi, iris tipis
- Secukupnya air matang
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai merah.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, gula dan garam.
- Tuangkan air matang secukupnya.
- Aduk rata dan tunggu hingga kuah agak sedikit menyusut.
- Tambahkan daun kemangi dan aduk rata.
- Ayam Rica Rica Pedas Manis siap disajikan.
Tips Membuat:
Untuk rasa yang lebih gurih dan enak, kamu bisa menambahkan santan kental ke dalam campuran bumbu.
Kalau kamu tertarik dengan resep ayam rica-rica yang lain, kamu bisa coba resep Ayam Rica Rica Kemangi ini guys. Mantap deh buat bekal makan siang di kantor atau sekolah.
Gambar 3: Ayam Rica Rica Kemangi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1 genggam kemangi segar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit merah
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 50 ml air matang
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
- Goreng ayam yang sudah dipotong kecil-kecil hingga kuning kecoklatan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk rata.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga harum.
- Masukkan ayam goreng kedalam bumbu dan aduk rata.
- Masukkan air secukupnya dan tunggu hingga kuahnya sedikit surut.
- Tambahkan merica bubuk, kunyit bubuk, dan garam, aduk rata.
- Terakhir, masukkan daun kemangi ke dalam kuah dan aduk rata.
- Ayam Rica Rica Kemangi siap untuk dinikmati.
Tips Membuat:
Untuk mendapatkan cita rasa resep ayam rica-rica yang enak, kamu bisa gunakan air kaldu ayam sebagai pengganti air biasa.
Ada lagi resep ayam rica-rica yang nggak kalah lezat dan pastinya bikin lidah kamu nagih guys. Yuk, simak resep Ayam Rica Rica Bakar berikut ini.
Gambar 4: Ayam Rica Rica Bakar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 2 sdm margarin untuk olesan saus
Bumbu Rica-Rica:
- 3 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt air jeruk nipis
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi dengan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah pedas, garam dan gula merah.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
- Olesi ayam dengan bumbu rica-rica yang sudah dihaluskan, kemudian diamkan selama 15 menit.
- Panggang ayam dengan menggunakan oven (180°C) selama 30 menit, kemudian olesi margarin di atas ayam dan panggang lagi selama 10 menit sampai ayam matang dan berwarna kecoklatan.
- Ayam Rica Rica Bakar siap untuk dinikmati.
Tips Membuat:
Agar ayam lebih lezat, kamu bisa menaburkan bumbu oregano atau rosemary sebelum di panggang. Selamat mencoba ya guys!
