Resep Batagor Tahu

Cara Membuat Batagor yang Sederhana dan Enak dengan Asli Bandung

Batagor merupakan menu street food yang sangat populer di Bandung. Makanan ini terdiri dari bakso ikan yang dibungkus dengan kulit pangsit dan tahu yang digoreng dengan tepung. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat batagor menjadi favorit bagi pecinta kuliner. Berikut ini adalah resep batagor yang sederhana dan enak dengan asli Bandung.

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan tenggiri, cincang halus
• 150 gram tepung sagu
• 75 gram tepung terigu
• 150 ml air es
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 20 lembar kulit pangsit
• 10 buah tahu putih, potong tipis serong
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Bahan Saus:
• 10 buah cabe rawit merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk besar dan campurkan ikan tenggiri yang sudah dicincang halus, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Tuang air es sedikit-sedikit ke dalam campuran ikan sambil diaduk perlahan hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan sedikit isi adonan ikan di tengahnya. Lipat kulit pangsit menjadi segitiga dan tekan tepiannya agar terlipat rapi. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya dan panaskan. Goreng batagor dan potongan tahu hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan.
5. Sajikan batagor dan tahu dengan bawang goreng dan saus.
6. Untuk membuat saus, siapkan wajan dan masukkan cabe rawit merah, bawang putih, garam, gula pasir, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih, angkat, dan sajikan.

Tips Membuat Batagor:

• Pilih ikan tenggiri yang segar agar adonan batagor terasa lebih enak.
• Ketebalan adonan batagor harus pas agar tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
• Jangan terlalu banyak menggoreng batagor dan tahu sekaligus agar menghindari suhu minyak yang berlebihan.
• Tambahkan sedikit air saat membuat adonan batagor agar adonan menjadi lebih kenyal.
• Batagor dan tahu dapat disajikan dengan saus kacang atau saus pedas sesuai selera.

Batagor Tahu oleh Nena’s Kitchen

Jika Anda bosan dengan batagor biasa, cobalah resep batagor tahu dari Nena’s Kitchen. Tahu dipotong kecil-kecil dan dicampurkan bersama adonan ikan. Kenyamanan dari batagor tetapi dengan tambahan rasa tahu yang lebih gurih dan lezat.

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan tenggiri, cincang halus
• 150 gram tahu putih, potong kecil-kecil
• 100 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu
• 150 ml air dingin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 20 lembar kulit pangsit
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Bahan Saus:
• 10 buah cabe rawit merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Sama seperti resep batagor sebelumnya, siapkan mangkuk besar dan campurkan ikan tenggiri yang sudah dicincang halus, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan potongan tahu dan aduk rata.
3. Tuang air dingin sedikit-sedikit ke dalam campuran ikan sambil diaduk perlahan hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
4. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan sedikit isi adonan ikan di tengahnya. Lipat kulit pangsit menjadi segitiga dan tekan tepiannya agar terlipat rapi. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Goreng batagor hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan.
6. Sajikan batagor dengan bawang goreng dan saus.
7. Untuk membuat saus, siapkan wajan dan masukkan cabe rawit merah, bawang putih, garam, gula pasir, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih, angkat, dan sajikan.

Tips Membuat Batagor Tahu:

• Tambahkan potongan tahu untuk memberikan tambahan rasa pada batagor.
• Perhatikan ketebalan adonan batagor, karena tahu yang diperoleh akan berdampak pada kelembutan isian batagor. Hal ini juga berdampak pada waktu menggoreng, jangan terlalu lama agar tahu tidak terlalu kering.
• Tambahkan sedikit air saat membuat adonan batagor agar adonan menjadi lebih kenyal.
• Sajikan batagor dan tahu dengan saus kacang atau saus pedas sesuai selera.

Batagor Tahu oleh Ummu Hamza

Resep batagor tahu buatan Ummu Hamza adalah salah satu yang terbaik. Batagor yang gurih dipadu dengan saus yang pedas dan manis. Tak perlu khawatir dengan sulitnya bahan karena bahan-bahan yang dibutuhkan bisa dengan mudah didapatkan di supermarket terdekat. Berikut adalah resep batagor tahu buatan Ummu Hamza.

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan tenggiri, cincang halus
• 100 gram tahu putih, haluskan
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 100 ml air es
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan Saus:
• 10 buah cabe rawit merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air kaldu ikan
• 3 sdm air perasan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Sama seperti resep batagor sebelumnya, siapkan mangkuk besar dan campurkan ikan tenggiri yang sudah dicincang halus, tahu, tepung maizena, tepung terigu, telur, garam, tepung maizena, tepung terigu, air es, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih. Letakkan dalam panci penggorengan sejajar.
3. Tuang sedikit minyak di atas tiap bulatan batagor dan masak di atas api kecil selama 2-3 menit atau hingga batagor matang dan berwarna coklat kekuningan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat saus, siapkan wajan dan masukkan cabe rawit merah, bawang putih, garam, gula pasir, kecap manis, dan air kaldu ikan. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk rata.
5. Sajikan batagor dengan saus dan taburan bawang goreng.

Tips Membuat Batagor Tahu ala Ummu Hamza:

• Goreng batagor dalam jumlah yang kecil agar lebih mudah diatur suhu minyaknya.
• Ummu Hamza menambahkan tahu, yang tidak umum ditemukan dalam kudapan street food lainnya, sehingga lebih istimewa.
• Kaldu ikan yang dibuat sendiri akan memberikan rasa yang lebih baik dibanding kaldu instant.
• Sisa kentang yang dihaluskan dan dicampurkan ke dalam adonan batagor bisa menjadi bahan tambahan untuk membuat rasanya lebih istimewa.

Batagor Tahu Kulit Pangsit Legit

Resep batagor yang satu lagi adalah batagor tahu kulit pangsit. Dengan tambahan bumbu-bumbu rahasia, batagor ini disajikan dengan kulit pangsit yang digoreng sampai menjadi kriuk dan legit. Berikut adalah resep batagor tahu kulit pangsit yang lezat ini.

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan tenggiri, cincang halus
• 100 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu
• 150 ml air es
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 20 lembar kulit pangsit
• 10 buah tahu putih, potong tipis serong
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan Saus:
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabe merah besar, iris tipis
• 5 buah cabe merah keriting, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 lembar daun jeruk, iris tipis
• 3 sdm air jeruk limau

Cara Membuat:

1. Sama seperti resep batagor sebelumnya, siapkan mangkuk besar dan campurkan ikan tenggiri yang sudah dicincang halus, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Tuang air es sedikit-sedikit ke dalam campuran ikan sambil diaduk perlahan hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan sedikit isi adonan ikan dan potongan tahu di tengahnya. Lipat kulit pangsit menjadi segitiga dan tekan tepiannya agar terlipat rapi. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Siapkan wajan kecil dan panaskan minyak secukupnya. Goreng batagor hingga kulit pangsit berwarna kecokelatan dan krispi. Tiriskan