Siapa sih yang nggak suka batagor? Siapa yang nggak suka makanan yang satu ini pasti bukan pecinta kuliner sejati. Buat kamu yang ingin mencoba membuat batagor di rumah, kali ini saya punya resep batagor yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Yuk simak!
Resep Batagor Tahu
Pertama-tama, mari kita siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml air dingin
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 butir telur
- 200 gram ikan tenggiri, cincang halus
- 200 gram tahu putih, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Sedangkan untuk saus kacangnya, kamu bisa menyiapkan:
Bahan-bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 5 siung bawang putih goreng, haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, bawang putih, air dingin, garam, dan gula pasir dalam satu mangkuk besar. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan ikan tenggiri dan tahu halus ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka, merica bubuk, dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga merata dan setelah itu diamkan selama 30 menit.
- Bila sudah tercampur rata, panaskan minyak dalam wajan gorengan.
- Bentuk adonan kecil-kecil seperti bola lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Lakukan hingga semua adonan habis.
Tips Membuat:
1. Untuk membuat batagor yang lezat, usahakan untuk memilih ikan tenggiri segar.
2. Jangan lupa untuk menambahkan bawang putih pada adonan agar baunya harum dan rasanya lebih nikmat.
3. Tepung tapioka tidak bisa diganti dengan tepung terigu biasa karena nanti batagor akan mudah hancur.
4. Goreng batagor dalam minyak yang banyak dan panas. Hal ini akan membuat batagor matang secara merata dan lebih crispy.
5. Saat menstok batagor yang sudah matang, sebaiknya hindari menumpuknya terlalu banyak. Hal ini akan membuat batagor menjadi lembek. Oleh karena itu, pisah-pisahkan setiap batagor yang sudah matang dengan menggunakan wadah
Sekarang kamu sudah tahu cara membuat batagor yang lezat dan sedap. Selamat mencoba di rumah ya!
Beragam Resep Batagor yang Wajib Kamu Coba
Untuk kamu yang ingin mencoba variasi atau ingin mencari inspirasi resep batagor yang lainnya, berikut adalah beberapa rekomendasi resep batagor yang wajib kamu coba:
1. Batagor Sederhana ala Rumahan
Kamu bisa membuat batagor sederhana ala rumahan dengan menggunakan bahan-bahan seperti:
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 100 gram ikan tenggiri, haluskan
- 100 gram tahu putih, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Minyak sayur secukupnya
Cukup aduk-aduk bahan-bahan di atas dan bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Batagor rumahan siap dinikmati!
2. Batagor Kuah
Jika kamu bosan dengan batagor goreng, kamu bisa mencoba varian batagor kuah yang lebih segar. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 300 gram tepung terigu
- 150 ml air dingin
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 2 butir telur ayam
- 250 gram tahu putih haluskan
- 200 gram ikan tenggiri haluskan
- Kecap manis secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Kuah kacang secukupnya
Cara membuatnya, aduk-aduk bahan tepung terigu dengan bahan lainnya hingga tercampur rata. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan goreng dengan menggunakan minyak panas yang banyak. Sajikan batagor goreng dengan kuah dari campuran kecap manis dan saus kacang, serta taburan bawang goreng.
3. Batagor Kuah Kacang ala Jawa
Jika kamu ingin mencoba resep batagor yang lebih autentik, kamu bisa mencoba varian batagor kuah kacang ala Jawa yang kaya akan rempah-rempah. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 300 gram ikan tenggiri haluskan
- 8 lembar kulit pangsit
- 250 gram tahu putih haluskan
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 siung bawang putih haluskan
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- 100 ml air dingin
- Minyak goreng secukupnya
Untuk saus kacangnya, kamu bisa menyiapkan bahan-bahan seperti:
- 200 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 3 siung bawang putih haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh air asam jawa
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuatnya, campurkan ikan tenggiri halus dengan tahu putih yang sudah dihaluskan, telur, tepung terigu, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur merata dan setelah itu diamkan selama 30 menit.
Bentuk adonan kembali kecil-kecil dan goreng dalam minyak yang banyak dan panas. Sementara itu, untuk saus kacangnya, tumis bawang putih halus hingga wangi. Setelah itu, tambahkan kacang tanah halus, garam, dan gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Masak hingga sausnya mengental dan matang.
Sajikan batagor dengan saus kacang yang pedas dan gurih serta taburan bawang goreng. Selamat menikmati!
Kesimpulan
Itulah beberapa varian resep batagor yang bisa kamu coba di rumah. Kamu juga dapat menambahkan isian sesuai dengan selera, seperti misalnya keju atau jamur agar batagor lebih nikmat. Selamat mencoba membuat batagor di rumah!
