Makanan enak dan gurih adalah cita rasa yang pasti diimpikan semua orang, dan Bebek Goreng Surabaya adalah salah satu makanan yang memenuhi kriteria itu. Berikut ini kami berikan resep Bebek Goreng Surabaya yang sangat praktis dan istimewa.
Bahan-bahan:
– 1 ekor bebek utuh
– 6 siung bawang putih
– 6 butir Kemiri
– 3 buah Cabai Merah Keriting
– 4 sendok makan Garam
– 2 sendok teh Merica
– 2 sendok makan Air Asam Jawa
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan bebek hingga bersih dan rendam dengan air garam selama 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, garam, merica, dan air asam jawa dalam blender atau food processor hingga halus.
3. Oleskan bumbu halus yang telah dihaluskan pada bebek dan diamkan selama 15 menit.
4. Goreng bebek dalam minyak yang telah dipanaskan dalam wajan besar dengan api sedang, hingga bebek kuning kecoklatan dan matang sempurna.
5. Angkat bebek dan tiriskan minyak.
6. Bebek Goreng Surabaya siap disajikan.
Tips Membuat:
– Pastikan bebek yang digunakan dalam kondisi segar. Pastikan juga bahwa bebek telah bersih dan tidak ada lagi bagian tubuh yang harus dibersihkan.
– Saat hendak mengolah bumbu, jangan terlalu lama diblender agar tidak terlalu lembut, dan jangan terlalu lama di oven agar tidak terlalu kering.
– Pastikan minyak yang digunakan dalam penggorengan bebek sudah cukup panas dan jangan terlalu banyak menggorengnya agar tidak terlalu berminyak.
Bahan-bahan:
– 1 ekor bebek
– Garam secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
– 2 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
– 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 10 cabe merah, iris tipis
– 5 cabe rawit merah, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 1 ruas laos
– 4 cm lengkuas, dimemarkan
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan bebek hingga bersih dan potong kecil.
2. Cuci bebek dengan air jeruk nipis dan beri garam, aduk rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan, dan goreng bebek hingga kekuningan.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak kembali, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Tambahkan serai, lengkuas, laos, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
7. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kering.
8. Bebek Goreng Daun Pandan siap dihidangkan.
Tips Membuat:
– Pastikan bebek yang digunakan telah dibersihkan dengan baik.
– Panggang kemiri secara terpisah agar lebih aromatik.
– Saat membumbui bebek, pastikan bahwa rasa dari bumbu meresap dengan baik.
– Pastikan minyak yang digunakan telah cukup panas dan gunakan api kecil saat memasak bumbu.
Bahan-bahan:
– 1 ekor bebek
– 2 buah jeruk nipis
– 1 siung bawang putih
– 1 ruas jahe, dimemarkan
– 3 daun jeruk
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong-potong bebek kecil, beri air jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit.
2. Cuci bersih bebek dan tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, jahe, garam, dan merica.
4. Olesi seluruh permukaan bebek dengan bumbu halus dan masukkan kedalam kulkas selama 1 jam.
5. Goreng bebek dalam minyak yang telah dipanaskan dalam wajan besar dengan api sedang, hingga bebek kuning kecoklatan dan matang sempurna.
6. Angkat bebek dan tiriskan minyak.
7. Sajikan Bebek Goreng Spesial dengan daun jeruk sebagai garnish.
Tips Membuat:
– Pastikan bebek yang digunakan telah dibersihkan dan dilakukan penghilangan bulu dengan baik.
– Pastikan minyak yang digunakan sudah cukup panas dan bebek tidak terlalu banyak digoreng agar krispi dan tidak terlalu berminyak.
– Sajikan dengan garnish daun jeruk untuk tambahan rasa dan aroma.
Bahan-bahan:
– 1 ekor bebek utuh
– 2 liter Air
– 4 lembar Daun Jeruk
– Bahan Bumbu:
– 4 siung Bawang Putih
– 3 buah Kemiri
– 3 butir Pala
– 1 ruas Jari Kunyit, bersihkan kulitnya
– 3 cm Jahe
– 1 sendok teh Lada Putih Bulat
– 2 sendok makan Ketumbar
– 1 sendok teh Bubuk Kunyit
– 2 sendok makan Tepung Beras
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus bebek dalam panci besar dengan air dan daun jeruk hingga matang.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, pala, jari kunyit, jahe, lada putih, ketumbar, bubuk kunyit, garam, dan tepung beras hingga halus.
3. Potong-potong bebek dan baluri dengan bumbu halus yang telah dihaluskan.
4. Goreng bebek dalam minyak yang telah dipanaskan dalam wajan besar dengan api sedang, hingga bebek kuning kecoklatan dan matang sempurna.
5. Angkat bebek dan tiriskan minyak.
6. Sajikan Bebek Goreng Surabaya dengan sambal sebagai penambah cita rasa.
Tips Membuat:
– Pastikan bebek telah dibersihkan dan direbus terlebih dahulu supaya lebih cepat matang saat digoreng.
– Pastikan bumbu yang dihaluskan halus dan merata agar bebek terasa lebih gurih.
– Baluri bebek dengan bumbu saat hendak digoreng agar bumbu meresap sempurna.
