Siapa yang tidak suka Botok? Olahan makanan yang satu ini memang sangat terkenal di Indonesia dan sangat digemari oleh banyak orang karena rasanya yang enak dan unik. Botok sendiri bisa dibuat dari berbagai bahan seperti ikan, ayam, tempe, tahu, udang, dan masih banyak lagi.
Botok Mlanding (Lamtoro) Pedas Klasik Istimewa
Bahan-bahan:
- 500 gram Kacang Mlanding
- 200 gram Terasi Segar
- 10 buah Cabe Merah Keriting atau sesuai selera
- 10 buah Cabe Rawit Merah atau sesuai selera
- Gula Pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun Pisang secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang mlending dan rendam dalam air selama kurang lebih 2 jam sampai empuk.
- Gongseng terasi, cabe merah dan cabe rawit merah hingga wangi.
- Haluskan campuran terasi dan cabe tersebut dengan menggunakan blender atau cobek agar bumbu lebih tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan kacang mlending dan garam dalam campuran terasi dan cabe yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Buatlah adonan menjadi bentuk bulat-bulat kecil dan bungkus dengan daun pisang.
- Setelah itu, kukus botok selama 30-40 menit hingga matang.
- Setelah matang, botok siap disajikan.
Tips Membuat:
- Cuci bersih kacang mlending sebelum direndam dalam air.
- Konsumsi botok dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.
- Sajikan botok pada suhu yang masih hangat agar nikmatnya lebih terasa.
Botok Udang Spesial (Praktis Tak Perlu Repot)
.jpg)
Bahan-bahan:
- 250 gram Udang, buang kulit dan kotorannya kemudian cuci bersih
- 30 gram Daun Kemangi, cuci bersih dan iris halus
- 1 buah Kelapa, kupas dan parut untuk diambil santannya
- 3 siung Bawang Putih, iris halus
- 1 sdm Terasi, goreng sebentar
- 5 buah Cabai Merah, iris tipis
- 5 buah Cabai Rawit, iris tipis
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdt Garam
- Secukupnya Minyak Goreng
Cara Membuat:
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi hingga harum.
- Masukkan udang dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga santan kelapa habis dan bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi dan aduk-aduk hingga layu, angkat dari api.
- Siapkan daun pisang, dan ambil selembar daun, beri sedikit adonan udang dan bumbu diatas daun pisang tersebut, bentuk seperti balok dan dibungkus dengan daun pisang
- Kukus adonan balok udang dan bumbu tersebut selama kurang lebih 20 – 30 menit hingga matang.
- Setelah matang, botok udang spesial siap untuk disajikan.
Tips Membuat:
- Ukuran botok dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Untuk menghasilkan adonan botok yang empuk, pastikan tidak terlalu sering dan terlalu memukul adonan dalam proses pengadukan.
- Botok udang spesial lezat disantap bersama nasi putih hangat dan sambal.
Botok Tempe Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 500 gram tempe, potong-potong kecil
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 3 butir telur
- 1 ikat daun bawang, iris halus
- 2 cm lengkuas, iris halus
- 10 buah cabe merah, iris halus
- 10 buah cabe rawit, iris halus
- 2 cm jahe, iris halus
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt terasi
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah, serut halus
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, jahe, kemiri, terasi, garam, merica bubuk, air asam jawa, dan gula merah hingga tercampur rata.
- Tambahkan potongan tempe, iris daun bawang, irisan daun kunyit, dan telur. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan panci kukusan dan siapkan daun pisang untuk membungkus.
- Letakkan campuran tempe ke dalam daun pisang secukupnya dan bentuk menjadi bulat atau kotak dan rapatkan daun pisang. Gunakan tusuk gigi untuk menahan agar botok tidak berantakan saat dikukus.
- Kukus botok selama 30-40 menit hingga matang.
- Sajikan botok tempe dengan nasi hangat dan sambal, selamat menikmati.
Tips Membuat:
- Berikan jarak yang cukup pada setiap botok yang dibuat, agar tidak lengket dan mudah dipisahkan ketika sudah matang.
- Perhatikan waktu saat mengukus botok, pastikan tidak terlalu awal atau terlalu lama untuk menghindari botok yang terlalu keras atau terlalu lembek.
- Botok tempe yang empuk dan gurih akan membuat penikmatnya ketagihan, jangan ragu untuk menambahkan bumbu sesuai selera masing-masing.
Botok Tahu Tempe ala Rumahan
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, kemudian potong kotak
- 1 bungkus tahu, kemudian potong kotak
- 1 ikat daun bawang, kemudian iris halus
- 100 gram ebi, kemudian jangan lupa untuk direndam dan dibersihkan terlebih dahulu
- 5 siung bawang merah, kemudian iris tipis
- 5 butir bawang putih, kemudian iris tipis
- 10 buah cabai merah besar, kemudian iris halus
- 10 buah cabai rawit, kemudian iris halus
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya saja
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, daun salam, dan ebi hingga harum.
- Masukkan potongan tempe, tahu, dan irisan daun bawang. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan garam, masak hingga matang dan tercampur rata. Setelah itu, tambahkan air jeruk limau dan aduk-aduk sebentar supaya bahan-bahan bumbu meresap.
- Siapkan daun pisang, letakkan campuran tempe dan tahu kedalam daun pisang sampai penuh. Kemudian bungkus dengan rapi daun pisang dan ikat dengan menggunakan tali rafia.
- Kukus botok selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Setelah matang, botok tahu tempe siap untuk disajikan.
Tips Membuat:
- Gunakan daun pisang yang masih segar dan bersih untuk membungkus campuran tahu dan tempe agar terhindar dari kotoran yang sangat merugikan kesehatan tubuh.
- Perhatikan suhu pada wajan ketika menumis bahan-bahan botok, jangan sampai terlalu panas sehingga bahan-bahan bisa terbakar.
- Jangan lupa untuk mencuci bersih ebi agar terhindar dari kotoran yang membahayakan kesehatan tubuh.
- Botok tahu tempe yang empuk dan gurih akan membuat penikmatnya ketagihan, sebaiknya jangan lupa menambahkan sedikit garam agar rasa botok menjadi lebih terasa enak.
Itulah beberapa resep Botok yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses!
