Sayangnya, tidak semua orang menyadari kelezatan bubur kacang hijau. Padahal, bubur kacang hijau bisa menjadi pilihan sarapan sehat yang cocok bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi nasi. Di samping itu, bubur kacang hijau juga dikenal cukup mudah untuk dibuat, dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Bubur Kacang Hijau Madura
Jangan khawatir, kami punya resep buat Anda yang ingin mencoba membuat bubur kacang hijau sendiri di rumah. Pertama, Anda bisa mencoba resep Bubur Kacang Hijau Madura.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau (200 gram)
- Kelapa parut, sangrai matang (100 gram)
- Gula merah (150 gram)
- Garam (secukupnya)
- Daun pandan (2 lembar)
- Air (2 liter)
Cara Membuat:
- Pertama, cuci bersih kacang hijau, tiriskan.
- Masukkan kacang hijau dalam panci, bersama dengan air dan daun pandan. Rebus dengan api kecil hingga kacang hijau empuk.
- Tambahkan kelapa sangrai, gula merah dan garam. Aduk hingga rata. Masak kembali hingga mendidih.
- Angkat bubur kacang hijau Madura, sajikan di mangkuk beserta dengan topping kelapa sangrai.\
Tips Membuat:
Agar bubur kacang hijau tidak lengket, aduk terus ketika sedang merebus. Selain itu, rebus air terlebih dahulu sebelum dimasukkan kacang hijau agar lebih cepat empuk.
Bubur Kacang Hijau Kental
Bubur kacang hijau kental juga bisa menjadi pilihan Anda yang menyukai bubur kental dan gurih. Resep berikut ini bisa dicoba.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau (250 gram)
- Santan kental (300 ml)
- Beras ketan putih (100 gram), cuci bersih dan rendam selama 15 menit
- Gula pasir (150 gram)
- Garam (1/2 sendok teh)
- Vanili (1/2 sendok teh)
- Daun pandan (5 lembar), buat simpul
Cara Membuat:
- Haluskan kacang hijau dalam blender, campurkan dengan santan, aduk-aduk. Sisihkan.
- Rebus beras ketan putih dalam panci berukuran sedang hingga mendidih. Angkat, tiriskan selama 5 menit.
- Masukkan adonan kacang hijau dalam panci. Tambahkan gula pasir, garam dan vanili. Aduk hingga rata.
- Tambahkan daun pandan yang sudah dibuat simpul, aduk kembali. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak lengket dan berjamur.
- Setelah bubur kacang hijau kental rata, masukkan beras ketan putih. Aduk rata.
- Tutup panci dengan rapat, masak hingga air kering dan warnanya hijau tua.
- Bubur kacang hijau siap disajikan.
Tips Membuat:
Agar tidak cepat basi, pastikan bahan-bahan yang digunakan sudah diolah dengan bersih. Selain itu, saat memasak jangan lupa terus diaduk agar tidak lengket dan gosong.
Bubur Kacang Hijau Tanpa Direndam
Saat sedang terburu-buru, Anda mungkin tidak sempat merendam kacang hijau semalam penuh untuk dibuat bubur. Tenang, resep berikut ini bisa menjadi solusinya.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau kupas (250 gram), cuci bersih
- Gula merah (150 gram), iris tipis
- Garam (1/2 sendok teh)
- Santan kental (200 ml)
- Air matang (1.500 ml)
- Daun pandan (3 lembar), buat simpul
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang hijau kupas, tiriskan hingga kering.
- Masukkan kacang hijau ke dalam panci diikuti dengan air matang. Tambahkan gula merah iris, daun pandan, dan garam.
- Rebus kacang hijau dengan api sedang hingga air mendidih.
- Tambahkan santan kental, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kacang hijau empuk dan kuah agak kental.
- Bubur kacang hijau siap disajikan.
Tips Membuat:
Agar kacang hijau cepat empuk, tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan. Selain itu, untuk mempercepat proses pemasakan, rebus dengan menggunakan panci bertekanan tinggi atau pressure cooker.
Bubur Kacang Hijau Lembut
Jika Anda menginginkan bubur kacang hijau dengan tekstur yang lembut dan creamy, coba resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau (200 gram), cuci bersih
- Santan kental (300 ml)
- Gula pasir (150 gram), sesuai selera
- Garam (1/2 sendok teh)
- Vanili (1/2 sendok teh)
- Daun pandan (3 lembar)
- Air (1 liter)
Cara Membuat:
- Masukkan kacang hijau cuci bersih ke dalam panci, bersama dengan air dan daun pandan. Rebus dengan api kecil hingga empuk.
- Setelah empuk, masukkan santan kental, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga bahan-bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam kacang hijau.
- Bubur kacang hijau lembut siap disajikan.
Tips Membuat:
Agar kacang hijau cepat empuk, jangan lupa untuk mencuci bersih kacang hijau sebelum dimasukkan ke dalam panci.
Semoga bermanfaat dan berhasil dalam mempraktekkan resep-resep di atas! Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bubur kacang hijau kali ini.
