Siapa yang tidak suka dengan bubur kacang ijo atau bubur kacang hijau? Makanan yang satu ini selalu menjadi favorit bagi banyak orang. Rasanya yang manis dan gurih berhasil menggugah selera, terlebih lagi jika disajikan dengan topping yang beraneka ragam seperti kelapa parut, kacang tanah, dan masih banyak lagi. Apa yang membuat bubur kacang ijo atau bubur kacang hijau ini begitu spesial? Inilah resep dan cara membuatnya!
Bubur Kacang Ijo
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau, rendam semalam lalu tiriskan
- 1,5 liter air
- 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat:
- Masukkan kacang hijau dan air ke dalam panci, rebus dengan api kecil hingga empuk. Secara berkala, aduk-aduk kacang hijau hingga merata.
- Setelah kacang hijau empuk, masukkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam kacang hijau.
- Sajikan bubur kacang hijau selagi hangat. Tambahkan topping sesuai selera seperti kacang tanah dan kelapa parut.
Tips Membuat:
Jika ingin bubur kacang hijau yang lebih kental, bisa menambahkan larutan maizena dengan cara mencampurkan satu sendok teh maizena dengan sedikit air. Tambahkan ke dalam bubur kacang hijau yang masih mendidih. Aduk rata hingga bubur kacang hijau kental.
Bubur Kacang Hijau
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau, rendam semalam lalu tiriskan
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 liter air
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 100 gram gula merah, iris tipis
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang hijau, lalu rebus dengan air yang telah disiapkan. Rebus kacang hijau sampai empuk sekitar 20-30 menit.
- Kemudian setelah empuk, masukkan santan, gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk rata dan masak kembali dengan api kecil. Aduk sesekali agar bahan-bahan tercampur merata.
- Setelah bahan-bahan merata dan mulai mengental, matikan api. Bubur kacang hijau siap disajikan. Tambahkan kelapa parut atau kacang tanah panggang untuk topping.
Tips Membuat:
Untuk bubur kacang hijau yang lebih lezat, gunakan santan yang kental dan jangan terlalu banyak menyiram kacang hijau dengan air agar santan terlihat lebih pekat. Sajikan dengan tambahan topping sesuai selera.
Bubur Kacang Ijo Oleh Marsella Suhna – Cookpad
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama semalam. Tiriskan dan masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan air ke dalam panci, tambahkan daun pandan, dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 30-40 menit hingga empuk.
- Masukkan gula pasir, garam, dan santan ke dalam panci. Masak kembali hingga bahan-bahan tercampur merata, terutama santan yang terkadang tidak menyatu dengan air.
- Aduk terus sampai bumbu meresap ke dalam kacang hijau dan mengental. Matikan api dan tambahkan vanili bubuk.
Tips Membuat:
Untuk membuat bubur kacang hijau yang lebih lezat, gunakan santan yang kental dan tidak terlalu banyak air. Selain itu, kacang hijau juga harus direndam semalam agar empuk dan matang dengan mudah.
Bubur Kacang Hijau dengan Metode 5-30-7. Tak Perlu Direndam Lama
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 1.500 ml air
- 500 ml santan encer
- 250 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang hijau, lalu masukkan ke dalam panci serta tuangkan air. Tambahkan daun pandan dan garam.
- Setelah itu nyalakan api dan masak selama 5 menit. Tutup panci hingga kacang hijau mengembang dan air menyusut.
- Setelah itu tambahkan santan dan gula pasir. Aduk rata dan lanjutkan memasak selama 30 menit dengan api sedang.
- Bubur telah matang dan siap disajikan. Taburkan kelapa parut atau kacang tanah panggang di atasnya.
Tips Membuat:
Metode 5-30-7 yaitu merebus kacang hijau selama 5 menit, kemudian diamkan 30 menit sebelum dimasak lagi selama 7 menit. Hal ini dilakukan agar kacang hijau empuk dan hasilnya lebih lezat. Sajikan bubur kacang hijau dengan tambahan topping sesuai selera.
Nah, itu dia resep dan cara membuat bubur kacang ijo maupun bubur kacang hijau yang enak dan lezat. Cobalah membuatnya di rumah dan nikmatilah kelezatan bubur kacang hijau dalam sepiring!
