Resep Bumbu Kuning

Haloo teman-teman! Siapa lagi yang kebingungan menyajikan masakan di rumah? Jangan khawatir, kali ini saya punya resep yang bisa membuat lidah anda bergoyang-goyang. Tampilannya super menggoda dan rasanya? Ngga kalah dengan restoran mahal. Yuk coba resep-resep berikut!

Ikan Mas Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan mas ukuran sedang / 500 gr
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisik, belah bagian perutnya dan potong-potong
2. Siapkan penggorengan dan minyak goreng yang cukup banyak, panaskan selama 5 menit hingga benar-benar panas
3. Setelah panas, masukkan ikan, goreng hingga matang, angkat dan tiriskan
4. Sementara itu, panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum
5. Tambahkan ketumbar, cabe, kunyit, garam, dan gula pasir, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata
6. Tuang air ke dalam wajan, tunggu hingga mendidih
7. Kemudian, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan, aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam ikan
8. Cicipi masakannya, tambahkan garam atau gula pasir jika dirasa kurang
9. Sajikan ikan mas yang sudah disiram bumbu kuning di atas piring, hias dengan irisan daun bawang atau seledri dan irisan cabai merah untuk tampilan yang lebih menggoda

Tips Membuat:

• Untuk varian yang lebih sehat, bisa diganti dengan ikan tenggiri atau ikan bawal yang juga cocok untuk sajian bumbu kuning ini
• Pastikan minyak goreng yang digunakan cukup banyak dan juga benar-benar panas dalam menggoreng ikan supaya lebih matang dan renyah
• Pilih ikan yang segar dan bersih, hindari bagian perut yang pait dan isi perut yang tidak dicuci dengan bersih

Cumi Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 500 gr cumi
• 4 sdm tepung terigu
• 6 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 butir bawang merah (iris tipis)
• 5 buah cabe rawit merah (iris tipis)
• 2 butir telur
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan potong cumi sesuai selera, lalu rendam dengan air jeruk nipis selama 10 menit
2. Cuci bersih cumi, tiriskan
3. Siapkan wadah, kocok lepas telur, sisihkan
4. Blender bawang putih, bawang merah, cabe rawit, ketumbar, dan kunyit dengan sedikit air sampai halus
5. Siapkan wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum
6. Tambahkan garam, gula, cumi, dan aduk hingga rata
7. Tuang telur kocok, aduk hingga merata
8. Taburi tepung terigu, aduk lagi hingga rata
9. Goreng cumi dalam minyak yang sudah dipanaskan, hingga kecoklatan
10. Tiriskan, sajikan cumi goreng bumbu kuning yang super enak ini dalam keadaan hangat

Tips Membuat:

• Pilih cumi yang masih segar dan tidak berbau amis
• Jangan terlalu lama merendam cumi dalam air jeruk nipis, terlalu lama dapat membuat daging cumi menjadi keras
• Saat menggoreng cumi, pastikan minyak sudah cukup panas agar cumi dapat matang sempurna dan tidak meleber ke minyak

Jamur Tiram Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 300 gr jamur tiram, belah jadi 2
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah tomat yang sudah dihaluskan
• 3 buah cabai merah, iris halus
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 400 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng di penggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai merah yang sudah diiris tipis, tumis hingga layu
3. Tambahkan daun salam, serai, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata
4. Masukkan jamur tiram, aduk-aduk hingga rata
5. Tuang air, aduk-aduk lagi, masak hingga matang dan air surut
6. Setelah agak kering, masukkan tomat yang sudah dihaluskan, aduk-aduk, masak sebentar hingga tomat matang
7. Angkat, sajikan dalam piring yang sudah diberi hiasan daun bawang atau seledri

Tips Membuat:

• Gunakan jamur tiram yang segar dan berkualitas baik agar hasilnya lebih maksimal
• Untuk varian pedas yang khas, bisa ditambahkan cabe rawit atau cabe bubuk yang lebih banyak

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam utuh, potong sesuai selera
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 7 butir bawang merah, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt cabe bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 500 ml air
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, potong menjadi bagian yang diinginkan
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian campurkan dengan ketumbar, kunyit, cabe, merica, garam, dan gula pasir, aduk hingga rata
3. Olesi ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, ratakan dan diamkan selama 30 menit
4. Siapkan penggorengan dan minyak goreng, panaskan dengan api sedang
5. Goreng ayam yang sudah dibumbui tadi hingga kecoklatan
6. Sementara itu, siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum
7. Tambahkan ketumbar, cabe, kunyit, garam, dan gula pasir, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata
8. Tuang air ke dalam wajan, tunggu hingga mendidih
9. Kemudian, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan, aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam ayam
10. Cicipi masakannya, tambahkan garam atau gula pasir jika dirasa kurang
11. Sajikan ayam goreng bumbu kuning yang enak dalam keadaan hangat

Tips Membuat:

• Untuk hasil yang lebih enak, ayam bisa di goreng terlebih dahulu sebelum dibumbui
• Tambahkan air sesuai dengan selera, semakin banyak air maka semakin banyak bumbu kuning yang tersaji
• Pastikan ayam yang digunakan sudah cukup matang agar tidak ada bagian yang mentah

Resep Masakan Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 500 gr daging ayam
• 300 gr jamur kancing, iris tipis
• 1/2 buah kentang ukuran sedang, potong kotak
• 1 buah tomat segar (di iris tipis)
• 3 butir bawang merah (diiris halus)
• 2 siung bawang putih (diiris halus)
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas kunyit, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 buah cabai merah (diiris halus, bisa gunakan bubuk cabe)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 600 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng di penggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Tambahkan jahe, kunyit, serai, dan daun salam. Aduk hingga wangi. Kemudian tambahkan cabe merah bubuk (atau irisan), ketumbar, garam, dan gula pasir, aduk-aduk hingga harum
3. Masukkan ayam dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Lalu, tambahkan air dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
4. Tambahkan jamur kancing dan kentang, masak hingga matang, kemudian tambahkan irisan tomat segar
5. Ang