Sayur asem, siapa yang tidak suka dengan masakan yang satu ini? Sayur asem merupakan masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai jenis sayuran segar yang dipadukan dengan bumbu kuah gurih yang asam. Kelezatan sayur asem ini sudah tidak diragukan lagi, selain rasanya yang segar, sayur asem juga sangat mudah dan praktis untuk dibuat di rumah.
Sayur Asem Pedas
Ini dia resep sayur asem yang paling populer dan banyak disukai oleh para pecinta kuliner pedas. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 150 gram kacang panjang, potong-potong sekitar 2-3cm
- 100 gram labu siam, iris tipis persegi
- 100 gram jagung manis, potong-potong sekitar 2-3cm
- 100 gram daun melinjo muda
- 50 gram daun salam
- 6 buah cabe rawit hijau, iris halus
- 2 buah cabe merah, iris halus
- 2 buah tomat merah matang, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 liter air
- 2 buah asam kandis
- 2 sdm gula jawa
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Lalu, cara membuat sayur asem ini sangat mudah, ikuti langkah-langkah berikut :
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe hijau, cabe merah, tomat, daun salam dan tumis hingga layu.
- Masukkan kacang panjang, labu siam, jagung manis, daun melinjo, air, asam kandis, gula jawa dan garam. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
- Jangan lupa untuk selalu mencicipi rasa sayur asem pedas ini sebelum disajikan agar rasanya pas di lidah.
Kalau ingin sayur asem pedas ini lebih kuat citarasanya, cukup tambahkan cabe rawit sesuai dengan selera.
Sayur Asem Bumbu Kuning
Kali ini saya akan membagikan resep sayur asem bumbu kuning yang sangat cocok untuk anda yang tidak suka dengan makanan yang terlalu pedas. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 100 gram kacang panjang, potong-potong sekitar 2-3cm
- 100 gram labu siam, iris tipis persegi
- 100 gram jagung manis, potong-potong sekitar 2-3cm
- 100 gram nangka muda, potong-potong sekitar 2-3cm
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 buah cabe merah besar, iris serong
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 buah asam kandis
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Jika semua bahan telah disiapkan, langkah-langkah membuat sayur asem bumbu kuning adalah sebagai berikut :
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe merah, daun salam, daun jeruk purut, dan tumis hingga layu.
- Masukkan air kaldu ayam, asam kandis, gula dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan kacang panjang, labu siam, jagung manis dan nangka muda. Masak hingga sayur matang.
Bahan-bahan sayur asem bumbu kuning ini sangat banyak mengandung nutrisi, sehingga sangatlah baik untuk kesehatan dan dalam menjaga kekebalan tubuh kita. Selain itu, rasa asam yang pas dengan kuah kuning bumbu rempah alami warnanya membuat siapa saja yang mencoba pasti akan ketagihan.
Sayur Asem Bumbu Ulek
Sayur asem dengan bumbu ulek juga dapat anda coba sebagai variasi masakan di rumah. Bumbu ulek yang digunakan pada sayur asem ini membuat citarasanya lebih nikmat dan khas. Berikut ini adalah bahan-bahan yang memang sangat dibutuhkan untuk membuat masakan ini :
- 150 gram nangka muda, potong korek api
- 100 gram tahu putih, potong kotak
- 100 gram tempe, potong kotak
- 100 gram bayam, petik daunnya
- 50 gram melinjo
- 2 buah jagung, potong-potong sekitar 2-3cm
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 buah bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 buah lombok hijau, iris halus
- 9 buah cabe rawit merah, iris halus
- 3 buah asam kandis
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdt gula merah, serut
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat sayur asem bumbu ulek ini juga sangat mudah, silahkan ikuti langkah-langkah berikut :
- Tumis bawang merah, bawang putih, lombok hijau, dan cabe rawit hingga harum. Ulek halus bawang dan cabe yang telah ditumis.
- Tumis lagi campuran bumbu ulek yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan nangka, tahu, tempe, jagung, daun jeruk, daun salam, air asam jawa, gula merah, air, dan masak hingga matang.
- Masukkan bayam, daun melinjo, dan asam kandis. Masak hingga mendidih.
Tips membuat sayur asem ini adalah dengan menggunakan bahan-bahan segar untuk mendapatkan rasa yang nikmat dan fresh. Jangan lupa untuk mencicipi rasa sayur asem bumbu ulek ini sebelum disajikan.
Sayur Asem Sunda
Sayur asem Sunda adalah kuliner khas dari Jawa Barat yang terkenal dengan rasa asam kuahnya yang khas. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur asem Sunda :
- 100 gram nangka muda, potong-potong sekitar 3-4 cm
- 100 gram kacang panjang, potong-potong sekitar 3-4 cm
- 100 gram labu siam, potong-potong sekitar 3-4 cm
- 100 gram tauge, bersihkan akarnya
- 100 gram terong belanda, potong menjadi 4 bagian
- 25 gram daun melinjo
- 25 gram daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabe rawit hijau, iris halus
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 liter air
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah, serut
- 2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Untuk membuat sayur asem Sunda ini, silahkan ikuti langkah-langkah berikut :
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe rawit hijau, daun salam dan daun kemangi, dan tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan air, asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga gula merah larut.
- Masukkan nangka, kacang panjang, labu siam dan terong belanda, dan masak hingga matang.
- Masukkan tauge dan daun melinjo, dan masak sebentar hingga sayur matang dan mendidih.
Sayur asem Sunda ini sangat cocok untuk disajikan saat santai bersama keluarga ataupun jika anda sedang merindukan masakan khas Jawa Barat. Selamat mencoba resep sayur asem yang satu ini.
Sekian beberapa resep sayur asem yang dapat Anda coba di rumah. Sayur asem cukup mudah untuk dibuat, sering-seringlah mencoba membuat sendiri dan tambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan selera dan keinginan Anda.
