Resep Bumbu Urap Jawa

Selamat datang teman-teman! Hari ini aku ingin berbagi resep yang sangat cocok untuk hidangan sehari-hari dan juga bisa dijadikan hidangan saat berkumpul bersama keluarga. Namanya adalah Urap Sayur.

Gambar 1 – Urap Sayur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram sayuran campuran (kubis, taoge, wortel, daun kacang panjang)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 150 ml santan kelapa dari 1/4 butir kelapa parut
• 1 sdt gula merah, diparut atau iris halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayuran, tiriskan.
2. Rebus sayuran dalam air mendidih yang telah dicampur dengan garam dan air jeruk purut sampai setengah matang, tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum.
4. Masukkan santan kelapa, gula merah, dan garam, aduk rata sampai santan kelapa matang.
5. Setelah santan kelapa matang, masukkan sayuran yang telah direbus, aduk rata sampai bumbu merata dan sayuran matang. Angkat lalu sajikan.

Gambar 2 – Bumbu Urap Jawa

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 200 gr labu siam
• 100 gr kecambah/taugé
• 100 gr daun singkong
• 50 gr kelapa parut, disangrai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit, dipotong-potong kecil
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 buah cabai rawit, iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdt belacan
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Gula, garam, kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci semua sayuran. Potong-potong dadu labu siam, iris-iris halus daun singkong, cuci kecambah/taugé.
2. Dihaluskan bawang putih, bawang merah, terasi, ketumbar. Lalu tumis sampai harum. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan daun kunyit yang telah dicincang halus, aduk perlahan.
3. Setelah itu masukkan air jeruk nipis, masukkan gula, garam, kaldu ayam secukupnya. Masukkan cabai iris halus dan aduk hingga harum.
4. Setelah semua campuran bumbu siap, semua sayuran dicampurkan. Lalu beri kelapa parut yang telah disangrai.
5. Bumbui dengan bumbu yang telah disiapkan hingga sayuran tercampur rata
6. Sajikan urap siap hidangan bersama keluarga.

Gambar 3 – Bumbu Urap Urap Ala Rumahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 150 gram kacang panjang, potong-potong 2 cm
• 100 gram taugé kecil
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 1 buah kelapa parut, buang kulitnya, potong-potong agak kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, digeprek
• 1 ruas jari lengkuas digeprek
• 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa parut
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Sayuran yang telah dicuci bersih, rebus hingga matang.
2. Tumis kelapa parut, daun salam, daum jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan santan, gula merah, dan garam. Aduk sampai santan hampir diambil airnya. Jangan sampai kering. Angkat, sisihkan
4. Campurkan sayuran rebus dan kelapa yang telah di tumis. Aduk rata.
5. Sajikan untuk menemani sarapan ataupun makan siangmu.

Gambar 4 – Cara Membuat Urap Urap Sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong sesuai selera
• 1 ikat daun singkong, potong-potong
• 1 ikat tauge
• 1-2 buah kelapa parut, diperas, ambil airnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, digeprek
• 1 ruas jari lengkuas digeprek
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kelapa parut bersama air perasan perasan jeruk nipis, gula, dan garam. Sisihkan.
2. Rebus semua sayuran yang telah dicuci bersih.
3. Panaskan minyak, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk-aduk hingga harum.
4. Tuangkan air bersama bumbu yang telah di siapkan. Masukkan sayuran yang telah di rebus, aduk rata.
5. Setelah sayuran tercampur rata oleh bumbu, masukkan sambal kelapa yang telah di siapkan. Aduk rata kembali. Terakhir sajikan.

Ternyata mudah banget ya membuat Urap Sayur sendiri di rumah? Selain mudah, makanan yang satu ini juga sangat enak dan sehat karena terbuat dari sayuran segar. Selamat mencoba di rumah!