Candil ubi ungu adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang populer di Indonesia. Candil ubi ungu memiliki warna ungu yang cantik dan rasa manis yang lezat. Selain itu, candil ubi ungu juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh, seperti karbohidrat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Candil ubi ungu dapat dijadikan sebagai camilan sehat atau hidangan penutup yang menyegarkan.
Membuat candil ubi ungu tidaklah sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana, seperti ubi ungu, tepung tapioka, gula, dan santan. Anda juga dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kelapa parut, buah-buahan, atau sagu mutiara. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat candil ubi ungu yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan
- 500 gram ubi ungu, kupas dan potong-potong
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 250 ml santan kental
- 50 gram gula merah, sisir halus
- Kelapa parut secukupnya, kukus dan beri sedikit garam (opsional)
Cara Membuat
- Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan dengan garpu atau blender.
- Campur ubi ungu halus dengan tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Uleni hingga terbentuk adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil dengan diameter sekitar 1 cm. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih, lalu masukkan bola-bola ubi. Masak hingga bola-bola ubi mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
- Rebus santan dengan gula merah dan sedikit garam hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga gula larut dan santan agak mengental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Sajikan candil ubi ungu dengan siraman santan dan taburan kelapa parut jika suka.
Tips Membuat Candil Ubi Ungu
- Pilih ubi ungu yang berkualitas, yaitu yang berwarna ungu pekat, tidak berlubang, dan tidak berbau apek.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka, karena candil ubi ungu akan menjadi keras dan tidak kenyal. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit minyak goreng atau air.
- Jangan terlalu lama merebus bola-bola ubi, karena candil ubi ungu akan menjadi lembek dan hancur. Angkat bola-bola ubi segera setelah mengapung, lalu rendam dalam air dingin agar tidak saling menempel.
- Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti buah-buahan (pisang, nangka, melon, dll), sagu mutiara, atau kolang kaling. Masukkan bahan tambahan tersebut setelah bola-bola ubi direbus, lalu rebus kembali hingga matang.
- Anda juga dapat membuat candil ubi ungu dengan warna-warna lain, seperti merah, hijau, atau kuning. Caranya, tambahkan pewarna makanan alami, seperti jus bit, daun suji, atau kunyit ke dalam adonan ubi ungu.
Demikianlah artikel tentang resep candil ubi ungu yang lezat dan sehat. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. 😊
