Apakah kamu sedang mencari resep masakan yang bisa dihidangkan untuk buka puasa? Jangan khawatir, karena Capcay kuah bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menghilangkan rasa lapar setelah seharian berpuasa. Berikut ini adalah 4 resep capcay kuah yang bisa kamu coba di rumah!
Capcay Enak
Bahan-bahan:
- 200 gram ayam, potong dadu kecil
- 100 gram udang, kupas kulitnya
- 1 buah wortel, iris-iris tipis
- 1 buah kol, iris-iris tipis
- 100 gram jamur kancing, iris tipis
- 100 gram buncis, potong-potong
- 100 gram kecambah
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1500 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Masukkan udang, kol, wortel, buncis, dan jamur kancing. Aduk rata.
- Tambahkan air, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, kecap manis. Masak hingga bahan-bahan matang dengan merata.
- Koreksi rasa. Tambahkan daun bawang dan kecambah. Matikan api.
Tips Membuat:
- Ayam bisa diganti dengan daging sapi atau babi sesuai selera.
- Udang bisa dikombinasikan dengan cumi atau kerang.
- Bahan-bahan sayuran bisa disesuaikan dengan kegemaran.
- Untuk lebih mengurangi rasa amis pada udang, rendam terlebih dahulu dalam air jeruk nipis selama 10 menit lalu cuci bersih sebelum dipergunakan.
Capcay Kaki Lima
Bahan-bahan:
- 1 ikat caisim, cuci bersih
- 1 ikat bunga kol, cuci bersih
- 2 buah wortel, cuci bersih dan iris tipis
- 1 buah paprika merah, buang bijinya dan potong-potong kecil
- 1/2 kg udang, buang kulit dan bersihkan
- 1/2 kg daging sapi, potong-potong
- 10 buah jamur kuping, rendam dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sosi saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan matang.
- Masukkan daging sapi dan udang, aduk rata dan tunggu hingga matang dan berubah warna.
- Masukkan sayuran (caisim, bunga kol, wortel, dan paprika).
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan saus tomat. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga sayuran matang.
- Tambahkan jamur kuping, aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan tunggu hingga matang.
- Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api.
Tips Membuat:
- Gunakan wajan yang besar agar bahan-bahan tercampur sempurna dan tidak tumpah.
- Tambahkan sedikit air jika dirasa sayuran atau daging kurang matang.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabe merah sesuai selera.
Capcay Istimewa
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam, fillet rendam air jeruk nipis selama 30 menit, cuci bersih dan potong dadu
- 200 gram udang kupas
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah brokoli, ambil bunganya
- 1 buah bunga kol, ambil bunganya
- 1 buah jagung pipil
- 5 batang jamur kancing, iris tipis
- 5 batang buncis, potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Tumis udang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan bunga kol, brokoli, buncis, dan wortel. Aduk rata.
- Tambahkan air dan masak hingga sayuran setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Rebus jagung pipil hingga terlihat matang.
- Tumis jamur hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan wajan baru. Tumis ayam dan udang hingga harum.
- Tambahkan sayuran, jagung, dan jamur ke wajan yang berisi ayam dan udang. Aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica secukupnya. Aduk rata.
- Matikan api dan sajikan.
Tips Membuat:
- Kombinasikan sayuran sesuai selera.
- Gunakan saus tiram dan kecap manis sesuai selera.
- Cicipi dan koreksi rasa agar hasilnya pas di lidah.
Capcay Special Enak
Bahan-bahan:
- 300 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 200 gram udang kupas
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah buncis, iris kecil
- 1 buah kaldu ayam
- 3 buah jamur kuping, rendam dan iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 100 ml air
- Garam, merica, dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam dan udang. Tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel, buncis, dan jamur kuping. Aduk rata.
- Tambahkan air, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata hingga bahan-bahan matang dengan merata.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Matikan api.
Tips Membuat:
- Gunakan wajan yang cukup besar agar bahan-bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk menghindari kuah terlalu encer.
- Selain ayam dan udang, kamu juga bisa gunakan daging sapi atau babi sesuai dengan selera.
Selamat mencoba 4 resep capcay kuah yang super enak, praktis, dan cocok bagi kamu yang ingin mencoba hidangan yang berbeda dalam menyambut bulan suci Ramadan. Semoga sehat selalu dan berkah selalu menyertaimu.
