Resep Chicken Katsu yang Renyah dan Gurih untuk Santapan Keluarga
Chicken Katsu adalah hidangan populer asal Jepang yang telah mendapatkan tempat di hati banyak orang di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari daging ayam yang digoreng dengan lapisan tepung roti yang renyah dan gurih, menjadikannya makanan yang lezat dan menggugah selera.
Chicken Katsu, juga dikenal sebagai ayam katsu, adalah variasi dari “katsu” atau “katsuretsu,” yang berarti daging goreng dalam bahasa Jepang. Chicken Katsu biasanya terbuat dari daging dada ayam yang diiris tipis, dibumbui, dan dilapisi dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti (panko). Proses penggorengan menghasilkan tekstur luar yang renyah dan gurih, sementara bagian dalam tetap lembut dan juicy.
Chicken Katsu biasanya disajikan dengan nasi putih, saus tonkatsu, dan salad kol. Beberapa restoran juga menyajikan Chicken Katsu dengan kari Jepang (katsu curry), yang memberikan cita rasa yang kaya dan lezat. Di rumah, Chicken Katsu dapat menjadi pilihan menu praktis yang disukai anak-anak maupun orang dewasa. Selain itu, hidangan ini juga dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis saus sesuai selera, seperti saus teriyaki atau mayones pedas.
Bahan-bahan:
- 2 buah dada ayam tanpa tulang dan kulit
- Garam dan merica secukupnya
- 1 cangkir tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 cangkir tepung roti (panko)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat / Step by Step:
- Persiapan Ayam:
- Iris dada ayam secara horizontal menjadi dua bagian tipis. Taburi kedua sisi ayam dengan garam dan merica secukupnya.
- Pelapisan Ayam:
- Siapkan tiga piring berbeda: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur kocok, dan satu lagi untuk tepung roti (panko).
- Celupkan setiap potongan ayam ke dalam tepung terigu, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi.
- Celupkan ayam yang sudah berlapis tepung terigu ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di atas tepung roti hingga seluruh permukaan ayam terlapisi tepung roti dengan baik.
- Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung roti hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
- Penyajian:
- Potong Chicken Katsu menjadi irisan tipis. Sajikan di atas piring bersama nasi putih, saus tonkatsu, dan salad kol.
Tips Anti Gagal:
Agar Chicken Katsu Anda tetap renyah dan tidak berminyak, pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng ayam. Gunakan termometer minyak atau ujicoba dengan sepotong kecil roti; jika roti langsung berbuih dan berwarna kecokelatan, minyak sudah cukup panas. Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng, cukup sekali saja agar lapisan tepung roti tetap utuh dan renyah.
Penutup
Chicken Katsu adalah hidangan yang sederhana namun lezat, cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Chicken Katsu yang renyah dan gurih di rumah. Nikmati bersama keluarga dengan berbagai variasi saus dan pelengkap sesuai selera. Selamat mencoba dan menikmati!
