Resep Cimol: Camilan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah
Cimol, singkatan dari “aci digemol,” adalah salah satu jajanan khas dari Jawa Barat yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Terbuat dari tepung kanji (aci), cimol memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Camilan ini sering dijual oleh pedagang kaki lima dan dinikmati sebagai snack di sore hari. Cimol biasanya disajikan dengan taburan bumbu pedas atau saus kacang yang menambah cita rasa. Meski terlihat sederhana, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan agar cimol tidak meledak saat digoreng. Berikut ini adalah resep cimol yang praktis dan mudah diikuti.
Bahan-bahan
- 200 gram tepung kanji (aci)
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 150 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu tabur (rasa balado, keju, atau sesuai selera)
Cara Membuat
- Persiapan Bahan
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, baking powder, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga merata.
- Membuat Adonan
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk kembali.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Pastikan air benar-benar panas untuk hasil yang maksimal.
- Membentuk Adonan
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Menggoreng
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar cimol bisa terendam sepenuhnya.
- Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih hangat (belum terlalu panas) agar tidak meledak. Aduk perlahan dan goreng hingga cimol mengembang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Penyajian
- Angkat dan tiriskan cimol dari minyak. Taburi dengan bumbu tabur sesuai selera, lalu sajikan selagi hangat.
Tips Anti Gagal
- Air Panas: Pastikan air yang digunakan benar-benar panas agar tepung kanji matang sempurna dan menghasilkan tekstur yang kenyal.
- Menggoreng Cimol: Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih hangat, bukan yang sudah panas, untuk menghindari cimol meledak.
- Pengadukan: Aduk cimol selama proses penggorengan agar matang merata dan tidak menempel satu sama lain.
- Bumbu Tabur: Taburi bumbu saat cimol masih hangat agar bumbu dapat menempel dengan baik.
Penutup
Cimol adalah salah satu camilan sederhana namun nikmat yang bisa Anda buat di rumah dengan mudah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menghasilkan cimol yang kenyal dan gurih, seperti yang biasa dijual di pedagang kaki lima. Pastikan Anda mengikuti tips anti gagal agar cimol tidak meledak saat digoreng. Selamat mencoba dan nikmati cimol hangat bersama keluarga atau teman-teman Anda. Camilan ini pasti akan menjadi favorit di rumah!
