Kue kering merupakan salah satu jenis kue yang biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup pada acara tertentu. Kue kering memiliki rasa yang cukup lezat dan biasanya disajikan dalam berbagai bentuk, seperti bentuk bulat, persegi, atau oval. Salah satu jenis kue kering yang cukup populer adalah kue kering coklat kacang. Berikut ini adalah beberapa resep kue kering coklat kacang yang bisa Anda coba.
Kue Kering Coklat Batang Tanpa Oven
Bahan-bahan
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega
- 50 gram gula tepung
- 1 butir kuning telur
- 2 sendok makan coklat bubuk
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan cincang halus
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, mentega, gula tepung, dan kuning telur dalam wadah. Aduk hingga rata dan adonan tercampur dengan baik.
- Tambahkan coklat bubuk dan kacang tanah ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi batang-batang kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
- Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga sedikit mengeras.
- Hias adonan dengan parutan keju atau coklat meises.
- Dinginkan adonan di dalam kulkas selama 1-2 jam hingga benar-benar kering.
- Kue kering siap dihidangkan.
Tips Membuat
- Penting untuk menguleni adonan dengan baik agar kue kering bisa mengembang saat dipanggang.
- Jangan terlalu sering membuka oven saat kue kering sedang dipanggang agar suhu di dalam oven tetap stabil.
- Gunakan mentega dingin saat membuat adonan agar kue kering bisa lebih renyah.
Kue Kering Coklat Kacang
Bahan-bahan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh garam
- 125 gram mentega unsalted
- 100 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 50 gram kacang tanah cincang kasar, sangrai
- 50 gram coklat batang, serut kasar
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Mixer mentega bersama gula halus hingga lembut dan creamy.
- Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila. Aduk rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega sedikit-sedikit. Aduk hingga rata sebelum menambahkan campuran tepung berikutnya. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar kue tidak keras.
- Masukkan kacang tanah cincang dan coklat batang serut ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan dua sendok teh atau melalui piping bag dengan spuit bintang. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
- Panggang kue dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Dinginkan kue kering di atas rak kawat sampai benar-benar dingin. Simpan di dalam toples agar awet.
- Kue kering coklat kacang siap disajikan sebagai camilan.
Tips Membuat
- Pilih mentega unsalted agar kue kering tidak terlalu asin.
- Untuk hasil yang lebih baik, gunakan tepung terigu protein sedang.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama agar kue tidak keras.
Kue Kering Coklat Kacang Karamel Menggoda
Bahan-bahan
- 270 gram tepung terigu
- 125 gram mentega
- 1 kuning telur
- 90 gram gula halus
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 60 gram kacang tanah, cincang kasar dan sangrai
- 50 gram coklat batang, serut kasar
- 50 gram gula merah
- 50 ml air kelapa
- 1 sendok makan margarin
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu dan vanili bubuk. Sisihkan.
- Mixer mentega bersama gula halus hingga lembut dan creamy.
- Tambahkan kuning telur ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
- Beri sedikit-sedikit campuran tepung ke dalam adonan mentega. Aduk rata sebelum menambahkan campuran tepung berikutnya. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar kue tidak keras.
- Masukkan kacang tanah cincang dan coklat batang serut ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan dua sendok teh. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
- Campurkan gula merah, air kelapa, dan margarin dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga gula merah dan margarin larut.
- Tambahkan pengganti susu cair (jika menggunakan) dan masak hingga adonan karamel mengental.
- Celupkan kue kering coklat kacang ke dalam adonan karamel. Angkat dan letakkan kue kering di atas wadah yang sudah dialasi dengan kertas roti. Biarkan kue kering dingin dan karamel mengeras.
- Kue kering coklat kacang karamel siap dihidangkan.
Tips Membuat
- Beri jarak yang cukup pada saat meletakkan adonan di atas loyang agar kue tidak menempel satu sama lain saat dipanggang.
- Biarkan kue kering dingin terlebih dahulu sebelum dicelupkan ke dalam adonan karamel agar kue tidak hancur.
- Jangan terlalu lama memasak adonan karamel agar tidak terlalu manis dan tidak terlalu kental.
Resep Coklat Kacang
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu
- 6 sendok makan coklat bubuk
- 225 gram mentega
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 150 gram gula pasir
- 150 gram gula palem
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok teh vanili
- 325 gram kacang mede, sangrai dan cincang kasar
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Sisihkan.
- Mixer mentega, gula pasir, dan gula palem hingga lembut dan creamy.
- Tambahkan telur dan vanili. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega sedikit-sedikit. Aduk hingga rata sebelum menambahkan campuran tepung berikutnya. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar kue tidak keras.
- Masukkan kacang mede yang sudah dicincang ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan dua sendok teh atau melalui piping bag dengan spuit bintang. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
- Panggang kue dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Dinginkan kue kering di atas rak kawat sampai benar-benar dingin. Simpan di dalam toples agar awet.
- Kue kering coklat kacang siap disajikan sebagai camilan.
Tips Membuat
- Pilih tepung terigu yang berkualitas agar hasil kue lebih lezat dan empuk.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar kue tidak keras. Aduk adonan hingga tercampur rata saja.
- Sangrai kacang mede terlebih dahulu agar lebih gurih dan renyah saat digunakan sebagai bahan kue kering.
Resep Coklat Kacang
Bahan-bahan
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram cocoa bubuk
- 1 sendok makan baking soda
- 1 sendok makan baking powder
- 1 sendok teh garam
- 225 gram mentega, suhu ruang
- 225 gram gula pasir
- 225 gram gula merah
- 2 butir telur ayam, suhu ruang
- 2 sendok teh vanila extract
- 375 gram kacang almond, cincang kasar dan sangrai
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, cocoa bubuk, baking soda, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Mixer mentega, gula pasir, dan gula merah hingga lembut dan creamy.
- Tambahkan telur dan vanila extract. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega sedikit-sedikit. Aduk hingga rata sebelum menambahkan campuran tepung berikutnya. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar kue tidak keras.
- Masukkan kacang almond yang sudah dicincang dan disangrai ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan dua sendok teh atau melalui piping bag dengan spuit bintang. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
- Panggang kue dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Dinginkan kue kering di atas rak kawat sampai benar-benar dingin. Simpan di dalam toples agar awet.
- Kue kering coklat kacang siap disajikan sebagai camilan.
Tips Membuat
- Untuk hasil yang lebih baik, gunakan tepung terigu protein sedang.
- Sangrai kacang almond terlebih dahulu agar lebih gurih dan renyah saat digunakan sebagai bahan kue kering.
- Aduk adonan hingga tercampur rata saja agar kue tidak keras. Jangan terlalu lama mengaduk adonan.
Demikianlah beberapa resep kue kering coklat kacang yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
