Resep Coto Makassar Asli Daeng Tata

Coto Makassar mungkin sudah sering kamu dengar dan rasakan. Namun kali ini kami punya ide terkini resep Coto Makassar dari Daeng Tata yang benar-benar lezat dan menggugah selera. Yuk simak dan coba resepnya di rumah!

1. Resep Coto Makassar Daeng Tata

Pertama-tama, kamu siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 liter air
• 200 ml santan kental
• 100 gram ketupat
• Bawang goreng secukupnya

Selanjutnya, ikuti langkah-langkah membuat coto Makassar ini:

Bahan-bahan:

1. Masak air, daging sapi, daun salam, dan serai dalam panci hingga daging empuk. Kemudian, angkat daging dan dinginkan. Sisihkan kuah kaldu.
2. Blender bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3. Tambahkan bumbu tumis ke dalam kuah kaldu dan rebus kembali hingga air surut.
4. Masukkan santan ke dalam kuah kaldu dan campur rata. Masak hingga kuah kental dan matang. Sisihkan.
5. Rebus ketupat dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Bakar daging sapi yang telah diberi bumbu hingga matang dan warnanya agak kecoklatan.
7. Iris-iris daging sapi secara diagonal. Siapkan mangkuk saji dengan isian ketupat, potongan daging sapi, kuah coto, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan selagi hangat.

Tips membuat coto Makassar agar semakin lezat:

• Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik
• Untuk rasa yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan kacang tanah goreng sebagai topping
• Gunakan santan kental agar kuah coto lebih creamy dan lezat

2. Resep Coto Makassar Foto Resep Utama

Buah dari kebudayaan masyarakat Sulawesi Selatan, Coto Makassar tak pernah lekang oleh waktu. Berikut adalah resep Coto Makassar yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sandung lamur atau daging bersih, dipotong kotak atau sesuai keinginan
• 500 ml kaldu sapi
• 1 sdt bawang putih yang telah dihancurkan
• 1 ruas lengkuas, dihaluskan
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica hitam, dihaluskan
• 50 gr kacang tanah goreng, kasar
• 1 sdm air asam jawa
• 500 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Seikat ketupat atau ketupat kotak, potong-potong sesuai selera
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam, serai, kayu manis dan jintan. Aduk hingga bumbu dan rempah menyatu, matikan api. Masukan bumbu tumis ke dalam rebusan daging sapi yang masih hidupkan api.
3. Masukkan santan, kacang tanah kasar, air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata hingga santan dan kaldu menyatu, api kecil.
4. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata, matikan api.
5. Sajikan dengan ketupat dan bawang goreng untuk taburan.

Tips membuat coto Makassar agar semakin lezat:

• Sesuaikan bumbu ke dalam kuah agar rasanya semakin pas
• Gunakan kualitas daging sapi yang terbaik
• Untuk ketupat, gunakan beras ketan agar terasa lebih khas

3. Resep Coto Makassar Asli Kuliner Mallengkeri

Kuliner Sulawesi ini juga ada yang mempunyai cita rasa khas tersendiri, salah satunya adalah Coto Makassar. Mari kita coba resep asli dari Kuliner Mallengkeri ini.

Bahan-bahan:

• Daging sapi bagian daging sandung lumur sekitar 500 gr
• 2 buah ampela sapi
• 1500 ml air kaldu daging sapi
• 150 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, diiris tipis
• 1 sdt ketumbar, dihaluskan
• 3 siung bawang putih dan 7 bawang merah, sangrai
• 1 sdm gula pasir, garam dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng, untuk menumis
• Ketupat
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi bagian sandung lumur dan ampela sapi dalam air kaldu dengan api kecil. Siapkan panci terpisah lalu tumis bawang merah dan bawang putih sangrai yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air kaldu. Selanjutnya masukkan ketumbar yang sudah dihaluskan, serai, daun salam dan lengkuas. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa yang secukupnya.
3. Tambahkan santan. Aduk kasar hingga tercampur rata. Kemudian masak dan didihkan sampai air kaldu berkurang dan kuah menjadi kental. Angkat dari api lalu siramkan pada daging sapi yang telah diiris-iris secara tipis.
4. Taburi bawang goreng di atasnya sebelum servis.

Tips membuat coto Makassar agar semakin lezat:

• Untuk memperoleh rasa yang lebih kental, kamu bisa menambahkan ampela sapi. Ampela sapi memiliki lemak yang cukup banyak yang bisa menambah rasa kuah yang kental dan enak.
• Berikan penyedap rasa secukupnya agar rasanya pas.
• Akan lebih lezat jika disajikan dengan bawang goreng dan ketupat untuk paduan sensasi gurih dan kenyal.

4. Resep Coto Makassar Asli Enak

Coto Makassar adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan. Berikut adalah resep Coto Makassar asli yang enak yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• • Bahan Bumbu:
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar (ikan/roti)
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 bungkus wijen sangrai, haluskan
  • 5 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 lembar daun pandan, gores-gores/ikat
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1 sdm garam dan 1 sdt gula pasir

• • Bahan Utama:
  • 500 gram daging sapi bagian sandung lumur atau iga, rebus sampai empuk, potong sesuai selera
  • 1 liter kaldu daging sapi
  • 200 ml santan kental
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas kunyit, memarkan
  • 1 batang kayu manis, memarkan
  • 5 buah cengkeh

• Bahan Pelengkap:
• Ketupat atau nasi bagi yang suka
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan ulekan atau blender.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus, serai, daun salam, kunyit, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
3. Tambahkan kaldu sapi dan aduk rata. Rebus hingga mendidih. Angkat daging sapi yang telah diiris tipis dan rebus sampai kuah menyerap ke dalam daging.
4. Tambahkan santan kental dan aduk rata. Masak hingga kuah menjadi kental dan matang.
5. Angkat dan sajikan dalam mangkuk saji dengan isian ketupat atau nasi, bawang goreng dan irisan jeruk nipis diatasnya.

Tips membuat coto Makassar agar semakin lezat:

• Pilih daging sapi sandung lumur atau iga yang berkualitas
• Campurkan semua bahan bumbu dengan proporsi yang pas agar tercipta rasa yang enak dan merata
• Tambahkan bawang goreng dan jeruk nipis pada saat penyajian agar tercipta citarasa yang nikmat

5. Resep Coto Makassar Daeng Tata

Ingin mencoba resep asli Coto Makassar dari Daeng Tata? Berikut adalah cara membuatnya yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kotak kecil
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 200 ml santan kental
• 3 sendok makan bawang goreng
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• Daun bawang iris halus secukupnya
• Jeruk nipis untuk taburan
• Ketupat secukupnya

Bumbu Halus:

• 20 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh lada
• 10 butir kemiri
• 3 sendok makan kerikil kacang tanah
• 2 ruas jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kayu manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Masak air, daging sapi, serai, daun salam hingga daging empuk. Angkat lalu potong kecil-kecil dan sisihkan kaldu sapi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan potongan daging sapi yang telah disisihkan sebelumnya. Aduk rata.
3. Masukkan kembali kuah kaldu sapi. Aduk rata dan masak hingga kuah berkurang dan kental.
4. Masukan santan kental ke dalam kaldu dan aduk rata. Masak hingga kuah menjadi kental. Angkat dan sajikan.
5. Sajikan dengan ketupat, jeruk nipis, dan irisan daun bawang. Taburkan bawang goreng saat disajikan.

Tips membuat coto Makassar agar semakin lez