Kita semua pasti setuju bahwa kuliner Indonesia kaya akan ragam dan rasa. Di antara banyaknya makanan tradisional yang ada, salah satu yang paling terkenal adalah coto Makassar. Coto Makassar adalah makanan khas dari Sulawesi Selatan yang terbuat dari daging sapi, jeroan, dan rempah-rempah. Kuahnya yang kental dan gurih membuat cita rasa makanan ini sangat lezat dan menggugah selera.
Resep Coto Makassar Kuah Kental Khas Sulawesi Selatan Enak Mudah
Dalam pembuatan coto Makassar, dibutuhkan beberapa bahan utama seperti daging sapi, jeroan, dan rempah-rempah khas Sulawesi Selatan. Berikut adalah resep dan cara membuat coto Makassar yang enak dan mudah.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 200 gram jeroan (hati, limpa, usus, dan babat)
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 buah kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butiran, sangrai
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 2 sdm ebi, seduh
- minyak goreng
- gula pasir
- garam
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dan jeroan hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong daging sapi dan jeroan sesuai selera.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
- Tambahkan potongan daging sapi dan jeroan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya ke dalam wadah. Masukkan tumisan daging sapi dan jeroan ke dalam air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang tanah dan ebi ke dalam kuah coto Makassar. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya sesuai selera.
- Biarkan coto Makassar mendidih hingga kuahnya kental dan daging sapi serta jeroan benar-benar empuk.
- Sajikan coto Makassar dengan ketupat, irisan bawang goreng, dan air jeruk nipis sebagai pelengkap. Selamat menikmati.
Tips Membuat:
Ada beberapa tips yang bisa digunakan dalam pembuatan coto Makassar agar rasa dan teksturnya menjadi sempurna. Pertama, pasang api kecil saat merebus daging sapi dan jeroan untuk memastikan kematangan daging dan jeroan menjadi sempurna. Kedua, rajin-rajinlah mencicipi kuah coto Makassar selama memasak untuk menyesuaikan rasa gula dan garam sesuai dengan selera. Ketiga, jangan lupa untuk selalu mengaduk tumisan bumbu agar tercampur rata dan tidak gosong.
Resep Coto Makassar, Sajian Spesial Minggu Ini
Penasaran ingin mencoba menikmati coto Makassar spesial di rumah? Berikut adalah resep coto Makassar yang bisa dicoba di rumah tanpa harus pergi ke Sulawesi Selatan.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 500 gr jeroan sapi, potong-potong
- 3 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt biji pala, blender halus
- 1 sdt jinten, blender halus
- 2 cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt merica butiran, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 100 gr kacang tanah, kukus
- 2 sdm ebi, seduh
- Gula merah, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dan jeroan hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan kayu manis, daun salam, daun jeruk, kapulaga, biji pala, jinten, ketumbar, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi dan jeroan ke dalam tumisan. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang tanah dan ebi ke dalam kuah coto Makassar.
- Tambahkan bahan pelengkap seperti ketupat dan bawang goreng untuk dinikmati bersama coto Makassar yang lezat.
Tips Membuat:
Selain menggunakan bahan-bahan utama seperti daging sapi, jeroan, rempah-rempah, dan bumbu-bumbu, penting untuk menambahkan pelengkap seperti ketupat, bawang goreng, dan air jeruk nipis untuk menambah nikmatnya hidangan ini. Selalu cicipi kuah coto Makassar selama memasak dan tambahkan gula merah dan garam sesuai selera agar cita rasanya sempurna.
Resep Coto Makassar Kuah Kental Spesial Enak dan Super Gurih
Coto Makassar yang lezat dan super gurih tentu bisa disajikan dengan tambahan bahan-bahan istimewa yang bisa memperkaya cita rasa. Berikut adalah resep coto Makassar kenting spesial yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 500 gr jeroan sapi
- 2 buah kelapa, kukus dan serok
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 2 batang serai
- 5 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk
- Gula pasir, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Kacang tanah goreng, secukupnya
- Bawang goreng, secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan merica hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daging sapi dan jeroan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kelapa kukus yang sudah diambil santannya. Aduk rata.
- Masukkan daun pandan, daun jeruk, dan serai ke dalam wadah. Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan tumisan daging sapi dan jeroan ke dalam air. Biarkan mendidih.
- Masukkan kacang tanah ke dalam kuah coto Makassar. Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera.
- Biarkan coto Makassar kental dan kuahnya mengental.
- Sajikan coto Makassar dengan ketupat, serundeng, bawang goreng, dan air jeruk nipis sebagai pelengkap. Selamat menikmati.
Tips Membuat:
Dengan menambahkan kelapa kukus dan santannya, cita rasa coto Makassar semakin melimpah dan gurih. Gula dan garam harus disesuaikan dengan selera untuk memperoleh rasa yang pas. Agar kuah coto Makassar mengental, masaklah dengan api kecil dan jangan terlalu banyak mengaduk.
Resep Coto Makassar Enak Banget, Bikin Sekarang Yuk!
Jangan ragu untuk mencoba memasak coto Makassar di rumah. Selain mudah dalam penyajiannya, nikmatnya hidangan ini juga bisa dinikmati bersama keluarga tercinta. Berikut adalah resep coto Makassar yang bisa dicoba.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 500 gr jeroan sapi
- 2 batang sereh
- 2 buah asam kandis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica, sangrai
- 150 gr kacang tanah, kulit dikupas dan digoreng
- 10 sdm ebi, direndam
- Gula merah, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Cuci daging sapi dan jeroan, potong sesuai selera. Tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kayu manis, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan sereh. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi dan jeroan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging sapi dan jeroan empuk.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya ke dalam kuah coto Makassar. Aduk rata hingga gula merah larut dalam kuah.
- Masukkan kacang tanah dan ebi ke dalam kuah coto Makassar. Masak dengan api kecil dan aduk rata.
- Biarkan kuah coto Makassar mendidih hingga kental dan daging sapi serta jeroan benar-benar empuk.
- Sajikan coto Makassar dengan ketupat, daun bawang, irisan bawang goreng, dan air jeruk nipis sebagai pelengkap. Selamat menikmati.
Tips Membuat:
Kuah coto Makassar bisa diatur kekentalannya dengan menambah atau mengurangi air pada saat memasak. Jangan lupa untuk mencicipi kuah coto Makassar selama memasak dan menambahkan gula merah dan garam sesuai dengan selera. Tumisan bumbu juga harus sering diaduk agar tidak gosong dan bercampur rata.
