Resep Cumi Asin Cabe Hijau yang Gurih dan Pedas Menggugah Selera
Cumi asin cabe hijau adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya yang menggugah selera. Masakan ini memadukan cita rasa cumi asin yang khas dengan sensasi pedas dari cabe hijau, menciptakan perpaduan rasa yang menggoda. Cumi asin cabe hijau cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, menjadikannya hidangan favorit bagi pecinta makanan pedas dan gurih.
Selain rasanya yang menggoda, cumi asin cabe hijau juga sangat mudah untuk dibuat di rumah. Hidangan ini memerlukan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Dengan proses memasak yang cepat, cumi asin cabe hijau bisa menjadi solusi praktis untuk makan siang atau malam yang spesial. Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah membuat cumi asin cabe hijau dengan tips anti gagal untuk menghasilkan masakan yang sempurna.
Bahan-bahan Cumi Asin Cabe Hijau:
- 200 gram cumi asin
- 10 buah cabe hijau besar, iris serong
- 5 buah cabe rawit hijau (opsional, jika suka pedas)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air panas untuk merendam cumi
Cara Membuat Cumi Asin Cabe Hijau:
- Siapkan Cumi Asin: Rendam cumi asin dalam air panas selama 15-20 menit untuk mengurangi kadar garamnya. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong cumi sesuai selera.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai hingga harum dan bawang menjadi layu.
- Masukkan Cabe Hijau: Tambahkan irisan cabe hijau besar dan cabe rawit ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga cabe layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan Cumi Asin: Masukkan cumi asin yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu dan cabe.
- Bumbui: Tambahkan saus tiram, kecap asin, air asam jawa, daun jeruk, dan gula pasir. Aduk rata hingga cumi dan bumbu tercampur sempurna.
- Masak Hingga Matang: Masak dengan api sedang selama 5-7 menit atau hingga cumi matang dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering.
- Angkat dan Sajikan: Setelah cumi matang dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan cumi asin cabe hijau di atas piring saji bersama nasi putih hangat.
Tips Anti Gagal Membuat Cumi Asin Cabe Hijau:
- Perendaman Cumi Asin: Rendam cumi asin dalam air panas untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan. Jika cumi masih terasa terlalu asin setelah direndam, Anda bisa merendamnya kembali dalam air dingin.
- Pengaturan Tingkat Kepedasan: Jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau gunakan cabe hijau besar yang lebih mild. Sebaliknya, tambahkan cabe rawit jika ingin cita rasa yang lebih pedas.
- Masak Cumi dengan Cepat: Jangan memasak cumi terlalu lama karena daging cumi bisa menjadi keras. Pastikan memasaknya dengan waktu yang pas, sekitar 5-7 menit, agar cumi tetap empuk dan tidak alot.
- Gunakan Bahan Segar: Pilih cumi asin yang masih segar dan berkualitas baik agar cita rasa masakan semakin lezat.
Penutup
Cumi asin cabe hijau adalah hidangan yang sederhana namun penuh dengan cita rasa yang khas. Perpaduan cumi asin yang gurih dengan cabe hijau yang pedas menjadikan masakan ini favorit banyak orang. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat cumi asin cabe hijau yang lezat dan nikmat di rumah. Sajikan hidangan ini dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang memuaskan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
