Resep Daging Sapi Kuah Bening

Siapa yang tidak menyukai sup iga sapi yang hangat dan gurih? Sup daging sapi kuah bening ini salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama saat musim hujan. Apakah Anda ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut adalah resep yang mudah dan enak untuk membuat sup iga sapi kuah bening.

Gambar 1: Sop Iga Sapi Kuah Bening

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi
• 3 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 4 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 buah tomat, potong kecil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Cuci iga sapi sampai bersih, potong kecil-kecil sesuai selera, lalu rebus dalam air selama sekitar 2 jam hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak selama 1-2 menit.
3. Masukkan 3 liter air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak di atas api sedang sampai air mendidih.
4. Masukkan potongan iga sapi, tomat, dan kecap manis. Aduk rata dan masak selama kira-kira 10 menit hingga bumbu meresap dan kuah bening.
5. Sajikan sup iga sapi kuah bening dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang iris dan bawang merah goreng di atasnya.

Tips Membuat:

• Untuk mendapatkan sup yang benar-benar gurih, rebus iga sapi dalam air selama 2 jam sampai benar-benar empuk. Jika Anda ingin lebih hemat waktu, bisa menggunakan panci presto atau panci tekan untuk mempercepat proses perebusan.
• Setelah merebus iga sapi, sebaiknya tiriskan dan buang air rebusannya yang keruh. Hal itu akan membuat sup bening dan tidak berminyak.
• Ketika menyajikan sup, gunakan mangkuk yang cukup besar dan dalam supaya Anda bisa menikmati kuah beningnya yang lezat. Jangan lupa tambahkan taburan bawang merah goreng dan daun bawang agar sup semakin lezat.

Gambar 2: Resep Soto Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong kotak-kotak kecil
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 buah bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 buah tomat, potong kecil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tauge, bersihkan
• 8 butir telur ayam, rebus dan iris menjadi 2 bagian
• 250 gram mie soun, rebus dan tiriskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 batang seledri, iris halus

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air selama 2 jam sampai empuk. Tiriskan dan potong kotak-kotak kecil, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak selama 1-2 menit.
3. Masukkan daging sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak di atas api sedang sampai daging sapi terlihat coklat keemasan.
4. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan masak di atas api sampai mendidih.
5. Masukkan daging sapi yang sudah dimasak, tomat, dan kecap manis. Aduk rata dan masak selama kira-kira 10 menit hingga bumbu meresap.
6. Siapkan mangkuk saji, masukkan mie soun, tauge, dan potongan telur yang sudah direbus. Tuang sup daging sapi ke dalam mangkuk saji, lalu taburi dengan seledri dan bawang merah goreng di atasnya

Tips Membuat:

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, buatlah bumbu tumis terlebih dahulu sebelum memasukkan daging sapi. Bumbu tumis terdiri dari bawang putih, jahe, serai, dan daun-daunan seperti daun jeruk dan daun salam. Tumis bumbu tersebut sampai harum dan matang sebelum memasukkan daging sapi.
• Agar sup terlihat lebih menarik, tambahkan sedikit potongan seledri atau ketumbar di atasnya sebelum disajikan.
• Soto daging sapi juga lezat apabila disajikan dengan bawang goreng, kerupuk, dan sambal.

Gambar 3: Bumbu Sop Daging

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 buah tomat, potong kecil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram wortel, iris serong
• 100 gram kentang, kupas dan potong kotak kecil
• 100 gram buncis, potong 2 cm

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air selama 2 jam sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan potong kotak-kotak kecil.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak selama 1-2 menit.
3. Masukkan 2 liter air ke dalam panci, lalu masak di atas api sampai mendidih.
4. Masukkan daging sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak di atas api sedang selama 15-20 menit.
5. Tambahkan wortel dan kentang. Masak selama 10-15 menit sampai sayuran menjadi empuk.
6. Tambahkan buncis dan tomat. Masak selama 5-10 menit sampai bumbu meresap.
7. Sajikan sop daging sapi dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang iris dan bawang merah goreng di atasnya.

Tips Membuat:

• Jangan terlalu sering mengaduk sup ketika sedang dimasak. Hal itu bisa membuat daging sapi menjadi hancur dan sayuran menjadi terlalu lembut.
• Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kembang kol atau jamur untuk membuat sop daging sapi yang lebih lezat dan bergizi. Potongan sayuran bisa diatur sesuai dengan selera masing-masing.

Selamat mencoba membuat sup iga sapi kuah bening, soto daging sapi, atau sop daging sapi sendiri di rumah. Semoga resep ini bisa menjadi referensi dan inspirasi untuk Anda.]