Dimsum, jenis makanan yang sudah tidak asing lagi bagi lidah orang Asia. Makanan yang awalnya berasal dari China ini, sudah banyak bervariasi dan menjadi makanan favorit di beberapa negara di Asia termasuk Indonesia. Dimsum sendiri memiliki berbagai macam varian rasa mulai dari ayam, udang, sapi, hingga sayuran. Berikut ini adalah beberapa resep Dimsum yang bisa kamu coba di rumah.
Dimsum Ayam
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam giling
- 200 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan bawang putih cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air es
Cara Membuat:
1. Campurkan daging ayam giling dengan bawang putih cincang halus, merica bubuk, gula pasir, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.
2. Dalam wadah yang terpisah, campurkan tepung terigu, garam dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Ambil sedikit adonan tepung, pipihkan hingga tipis kemudian tambahkan adonan ayam di atasnya.
4. Bentuk adonan hingga membungkus ayam dan rapat.
5. Kukus Dimsum selama 15 menit sampai matang.
Tips Membuat:
1. Pastikan pemakaian air sedikit-sedikit saat membuat adonan tepung, untuk mencegah adonan menjadi terlalu lembek.
2. Pilih tepung terigu yang berkualitas baik agar Dimsum yang dihasilkan terasa lembut.
3. Sajikan Dimsum bersama dengan saus sambal atau saus hoisin.
Dimsum Udang
Bahan-bahan:
- 200 gram daging udang yang telah dibuang kulitnya
- 200 gram tepung ketan
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sendok teh saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica putih bubuk
- 1 sendok teh minyak wijen
- 50 ml air
Cara Membuat:
1. Campurkan daging udang yang telah dibuang kulitnya dengan bawang putih cincang halus, saus tiram, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan tepung ketan ke dalam campuran udang, aduk hingga merata.
3. Tuang sedikit air ke dalam adonan, uleni hingga adonan tidak lengket.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan saat membungkus udang, lalu bentuk adonan hingga merapat dan rapat.
5. Kukus Dimsum udang selama 20 menit.
Tips Membuat:
1. Pastikan adonan yang telah dicampur dengan udang benar-benar digunakan dalam jumlah yang pas, supaya rasanya pas.
2. Pilih udang segar agar benar-benar terasa enak. Selain itu, dapat meningkatkan nutrisi dari makanan yang sudah dihasilkan.
3. Jangan lupa untuk memberi ruang pada setiap adonan agar berkembang lebih maksimal dan tampak menarik saat dihidangkan.
Dimsum Siomay
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan tenggiri giling
- 100 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 10 lembar kulit pangsit
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri giling, tepung sagu, tepung terigu, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk merata.
2. Siapkan kulit pangsit, isikan adonan ikan tenggiri dan masukkan potongan wortel serta daun bawang di atasnya.
3. Kukus siomay selama 20 menit.
4. Sajikan siomay dengan saus sambal atau saus kacang.
Tips Membuat:
1. Pastikan ikan yang digunakan benar-benar segar dan telah diproses dengan bersih.
2. Pastikan setiap adonan dan kulit pangsit tidak terlalu tebal atau tipis, supaya menunjukkan selera yang pas.
3. Gunakan bahan pelengkap yang sesuai dengan selera, untuk menambahkan varian rasa serta nutrisi pada makanan.
Dimsum Bola Udang
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 50 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air es
- 10 lembar kulit pangsit
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan udang yang telah dihaluskan dengan bawang putih cincang halus, tepung sagu, dan garam. Aduk merata.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak lengket.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan saat membentuk bola udang.
4. Kukus bola udang selama 15 menit.
5. Goreng bola udang sampai rangup dan matang.
6. Sajikan bola udang dengan saus sambal atau saus tomat.
Tips Membuat:
1. Pastikan adonan udang tidak terlalu basah atau kental, supaya mudah dibentuk menjadi bola.
2. Jangan menggunakan terlalu banyak tepung sagu, karena dapat menimbulkan rasa yang tidak enak.
3. Goreng bola udang dengan minyak panas sampai matang dan bertekstur renyah.
Dimsum Goreng
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam giling
- 200 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan bawang putih cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- Sedikit air es
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan daging ayam giling dengan bawang putih cincang halus, merica bubuk, gula pasir, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.
2. Dalam wadah yang terpisah, campurkan tepung terigu, garam, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Ambil sedikit adonan tepung, pipihkan hingga tipis kemudian tambahkan adonan ayam di atasnya.
4. Bentuk adonan hingga membungkus ayam dan rapat.
5. Goreng Dimsum selama 5 menit sampai matang dan berwarna keemasan.
6. Sajikan Dimsum Goreng selagi masih panas.
Tips Membuat:
1. Suhu minyak saat menggoreng harus dalam kondisi yang tepat, yaitu minyak yang cukup panas agar makanan cepat matang, tetapi jangan terlalu panas supaya tidak gosong.
2. Pastikan ukuran adonan tepung dan ayam sudah pas, tidak terlalu besar atau kecil.
3. Setelah di goreng, tiriskan minyak pada kertas tisu untuk mengeluarkan sisa minyak pada Dimsum.
Nah, demikian beberapa resep Dimsum yang bisa kamu coba di rumah. Kamu bisa menyesuaikan resep sesuai dengan selera dan kebutuhanmu. Selamat mencoba!
