Resep Dori Krispi Saus Lemon yang Segar dan Renyah
Ikan dori krispi saus lemon adalah hidangan yang memadukan ikan dori yang renyah dengan saus lemon yang segar dan asam. Ikan dori, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, sering dijadikan bahan utama dalam berbagai olahan masakan. Dipadukan dengan saus lemon yang asam manis, hidangan ini menjadi menu yang tidak hanya lezat tetapi juga menyegarkan. Dori krispi saus lemon sangat cocok dijadikan hidangan utama untuk makan siang atau malam, terutama bagi Anda yang menginginkan variasi olahan ikan yang berbeda dari biasanya.
Selain rasanya yang nikmat, resep ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Proses pembuatan dori krispi melibatkan penggorengan fillet ikan dori yang dilapisi tepung sehingga menghasilkan tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam. Saus lemon yang dibuat dari campuran jus lemon, madu, dan sedikit bumbu lainnya memberikan sensasi segar yang seimbang dengan kerenyahan ikan dori. Yuk, coba resep ini untuk menghadirkan masakan yang menggugah selera!
Bahan-bahan Dori Krispi Saus Lemon:
- 400 gram fillet ikan dori, potong sesuai selera
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Saus Lemon:
- 2 buah lemon, peras airnya
- 2 sdm madu
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Dori Krispi Saus Lemon:
- Persiapkan Ikan Dori: Potong fillet ikan dori sesuai ukuran yang diinginkan. Taburkan garam dan merica bubuk ke seluruh permukaan ikan, kemudian diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Lapisi Ikan dengan Tepung: Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam satu wadah. Celupkan potongan ikan dori ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan pada campuran tepung hingga semua permukaan ikan tertutup rata dengan tepung.
- Goreng Ikan Dori: Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan. Goreng potongan ikan dori yang sudah dilapisi tepung hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas minyak.
- Membuat Saus Lemon: Panaskan mentega di wajan lain, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan air perasan lemon, madu, dan gula pasir. Aduk rata hingga saus mendidih.
- Kentalnya Saus: Masukkan larutan maizena ke dalam saus lemon sambil diaduk hingga saus mengental. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Sajikan: Letakkan ikan dori krispi di atas piring saji, kemudian siram dengan saus lemon di atasnya. Hidangan siap disajikan bersama nasi putih atau kentang goreng sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal Membuat Dori Krispi Saus Lemon:
- Pemilihan Ikan Dori: Pilih fillet ikan dori yang segar agar tekstur ikan tetap lembut dan rasanya lezat. Pastikan ikan tidak terlalu basah sebelum dilapisi tepung agar tepung dapat menempel dengan baik dan ikan tidak menjadi lembek setelah digoreng.
- Kerenyahan yang Maksimal: Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. Goreng dengan api sedang agar ikan matang sempurna di dalam dan tetap renyah di luar.
- Saus Lemon yang Seimbang: Rasa saus lemon harus seimbang antara asam dan manis. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula atau madu untuk menyeimbangkan rasa. Sebaliknya, jika terlalu manis, tambahkan perasan lemon.
- Penyajian Segera: Ikan dori krispi paling enak disajikan segera setelah digoreng agar tetap garing. Jangan biarkan terlalu lama di suhu ruang sebelum disiram saus untuk mempertahankan kerenyahannya.
Penutup
Dori krispi saus lemon adalah hidangan yang menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang sempurna. Dengan ikan dori yang garing dan lembut dipadu dengan saus lemon yang segar dan asam manis, masakan ini menjadi pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang spesial. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat dori krispi saus lemon yang lezat di rumah. Sajikan hidangan ini dengan nasi atau kentang goreng untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
