Resep Empal Gepuk

Hayo siapa yang suka makan daging? Yuk, kita kali ini mencoba Resep Empal Gepuk yang Enak dan Empuk Khas Sunda. Gimana sih cara buatnya?

Resep Empal Gepuk yang Enak dan Empuk Khas Sunda

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 2 lembar asam gelugur
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 liter air
• 200 ml minyak goreng
• Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 buah tomat

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi. Setelah itu, potong-potong daging menjadi polos dengan ukuran sesuai selera. Kemudian, rebus daging sapi dalam jumlah air yang cukup hingga empuk.
2. Setelah daging empuk, residu air rebusan dibuang. Sisihkan dulu daging sapi yang sudah di rebus tersebut.
3. Siapkan bumbu halus dari bahan yang sudah disediakan. Haluskan semua bahan, kemudian tumis dengan minyak sampai harum.
4. Setelah itu, masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk ke dalam bumbu tumisan. Aduk sampai rata.
5. Masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.
6. Tambahkan garam dan merica. Aduk kembali hingga rata.
7. Setelah itu, masukkan asam gelugur ke dalam bumbu icon angka tumisan. Aduk santai hingga rata.
8. Terakhir, panggang atau goreng daging sapi yang sudah dibumbui sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan siap disajikan.

Tips Membuat:

• Rebus daging sapi dalam jumlah air yang banyak dan tunggu hingga matang untuk mendapatkan daging yang empuk dan tidak alot.
• Tambahkan air ke dalam bumbu tumisan jika dirasa terlalu kering.
• Tambahkan minyak goreng saat memanggang atau menggoreng agar empal gepuk lebih garing dan renyah.

Wah, gampang banget kan bikin Empal Gepuk yang Enak dan Empuk Khas Sunda ini?

Nah, selain resep di atas, ada juga resep Empal Gepuk Presto atau yang olahan daging sapi yang memiliki rasa menggugah selera. Yuk, kita intip resepnya:

Resep Empal Gepuk Presto

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi yang sudah diiris tipis
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir asam kandis
• 1 sendok makan air asam Jawa (optional)
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir merica
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan utama (daging sapi, asam kandis, daun salam, serai, lengkuas, dan air) dalam sebuah panci pressure cooker.
2. Tambahkan sedikit air agar semua bahan terendam dalam air.
3. Tutup panci pressure cooker dan masak pada api besar hingga mendidih.
4. Kecilkan api dan masak selama 30 menit.
5. Ambil panci dari kompor dan tunggu hingga panci bisa dibuka kembali.
6. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan air asam Jawa (jika menggunakan). Aduk rata.
7. Lelehkan minyak goreng dan masak daging sapi yang telah dimasak dan dibumbui di dalam wajan hingga kecoklatan.
8. Ambil daging sapi dari wajan dan sajikan dengan nasi putih dan sambal. Empal gepuk presto siap disajikan.

Tips Membuat:

• Daging sapi yang bagus untuk empal gepuk presto adalah daging sapi bagian paha atau tangan.
• Jangan terlalu sering mengaduk daging sapi saat memasak agar tidak rusak dan hancur.
• Tambahkan air asam Jawa jika ingin menambahkan cita rasa dan pengawetan.
• Bila tidak memiliki panci pressure cooker, dapat digunakan panci biasa, hanya saja, masaklah daging sapi hingga empuk dan tidak kering terlebih dahulu sebelum memberikan bumbu-bumbu lainnya.
• Kepala kerang bisa menjadi pelengkap empal gepuk presto yang cocok.

Pokoknya, mau Empal Gepuk yang Enak dan Empuk Khas Sunda atau Empal Gepuk Presto, rasa khas dan lezatnya bakal terjamin deh. Yuk, langsung dicoba sendiri di dapur masing-masing. Selamat mencoba!