Resep Es Kacang Merah: Manis dan Segarnya Menyegarkan Hari Anda
Es kacang merah adalah salah satu minuman penutup yang populer di Indonesia, terutama di daerah Sulawesi dan Sumatera. Terbuat dari kacang merah yang dimasak hingga empuk dan dicampur dengan santan, gula merah, serta es serut, minuman ini menawarkan kombinasi rasa manis dan segar yang sempurna. Selain rasanya yang enak, es kacang merah juga kaya akan nutrisi karena kacang merah mengandung banyak serat, protein, dan berbagai vitamin serta mineral.
Es kacang merah biasanya disajikan saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Resep ini sangat sederhana dan bisa dibuat di rumah dengan mudah. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dan kekentalan kuah sesuai selera. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat es kacang merah yang lezat dan menyegarkan.
Bahan-bahan
- 250 gram kacang merah kering
- 200 gram gula merah, serut
- 100 gram gula pasir
- 400 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Es serut secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Cara Membuat
- Rendam Kacang Merah:
- Rendam kacang merah kering dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat direbus.
- Rebus Kacang Merah:
- Tiriskan kacang merah yang telah direndam. Rebus kacang merah dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 1-2 jam. Pastikan kacang merah benar-benar empuk sebelum diangkat.
- Siapkan Kuah Gula Merah:
- Dalam panci terpisah, masukkan gula merah serut, gula pasir, daun pandan, dan air secukupnya. Masak hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.
- Campur Kacang Merah dengan Kuah:
- Masukkan kacang merah yang telah empuk ke dalam kuah gula merah. Masak sebentar hingga kacang merah meresap bumbu.
- Siapkan Kuah Santan:
- Rebus santan kental dengan garam dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
- Penyajian:
- Siapkan mangkuk atau gelas saji. Masukkan kacang merah yang sudah dicampur dengan kuah gula merah. Tambahkan es serut di atasnya, lalu siram dengan kuah santan. Es kacang merah siap disajikan.
Tips Anti Gagal
- Pemilihan Kacang Merah: Pastikan memilih kacang merah yang berkualitas baik, tidak berlubang atau berjamur.
- Rendam Kacang Merah: Jangan melewatkan proses perendaman karena akan mempersingkat waktu perebusan dan memastikan kacang merah empuk.
- Aduk Santan: Saat merebus santan, pastikan terus diaduk agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang lembut.
- Es Serut: Gunakan es batu yang higienis dan serut saat akan disajikan untuk menjaga kesegaran es kacang merah.
Penutup
Es kacang merah adalah pilihan tepat untuk menyegarkan hari Anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati minuman segar ini kapan saja di rumah. Kreasikan es kacang merah sesuai selera Anda dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
