Galantin Sapi, siapa sih yang tidak kenal dengan masakan yang satu ini? Galantin Sapi merupakan masakan yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang diolah melalui proses yang cukup rumit. Tekstur dan rasa dari Galantin Sapi sangat khas, sehingga membuat banyak orang ketagihan.
Cara Membuat Galantin Sapi
Untuk membuat Galantin Sapi yang enak dan lezat, berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 2 butir telur ayam
- 500 ml kaldu sapi
- 50 gr mentega
- 100 gr tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt sage
- 1 sdt thyme
- 1 sdt oregano
- 1 buah bawang bombay diiris tipis
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 lembar daun bay
- 2 batang serai, iris tipis
- 4 sendok makan kacang mede yang sudah digoreng
Cara Membuat:
- Pertama-tama, lumuri daging sapi dengan merica bubuk dan garam, lalu diamkan selama 30 menit.
- Kocok 2 butir telur dan campurkan dengan 100 ml susu cair. Sisihkan.
- Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur merata.
- Tuang kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga kaldu habis dan adonan mengental. Kemudian, masukkan campuran telur dan susu, aduk rata.
- Tambahkan pala bubuk, sage, thyme, dan oregano ke dalam adonan tersebut, aduk rata.
- Ambil satu lembar daun plastik makanan, letakkan di atas meja, lalu letakkan daging sapi di atasnya. Kemudian, tambahkan adonan di atas daging sapi, ratakan tipis.
- Bungkus daging sapi menggunakan daun plastik makanan, rapatkan ujungnya, lalu ikat menggunakan tali raffia.
- Rebus daging sapi yang sudah dibungkus dengan daun plastik makanan di dalam air mendidih selama 4 jam hingga matang.
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian, tambahkan serai dan daun bay, aduk rata. Masak selama 5 menit, lalu angkat.
- Saat daging sapi sudah matang, keluarkan dari dalam air, buka bungkusan daun plastik makanan, dan potong-potong.
- Sajikan Galantin Sapi yang sudah matang dengan taburan kacang mede dan bumbu tumis yang sudah dibuat.
Tips Membuat Galantin Sapi
- Pilih daging sapi yang segar dan bebas dari bau anyir.
- Pastikan adonan tepung terigu tidak bergerindil.
- Periksa raffia / benang untuk memastikan bungkusan daun plastik makanan benar-benar rapat dan tertutup.
- Setel waktu perebusan sesuai dengan keinginan Anda, semakin lama direbus akan semakin empuk dan rasanya semakin enak.
Nah, demikianlah resep dan cara membuat Galantin Sapi yang enak dan lezat. Kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dan nikmati makanan lezat ini bersama keluarga dan orang terdekatmu. Selamat mencoba!
