Resep Gepuk Daging Sapi Basah

Hai teman-teman, hari ini aku mau berbagi resep yang bikin nafsu makan kalian langsung naik melebihi garis batas. Yup, benar sekali. Kali ini aku akan membahas tentang resep Gepuk Daging Sapi. Kalau kalian kebetulan suka masakan Sunda, pasti udah enggak asing lagi kan dengan yang namanya Gepuk? Aku yakin kalian pasti bakal jatuh cinta sama cita rasa gurih dan lezat dari Gepuk Daging Sapi ini.

Gepuk Daging Sapi Khas Sunda

Langsung saja, inilah resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda yang aku punya.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg steak daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 cm lengkuas, iris memanjang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 750 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan steak daging sapi. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
3. Tuang air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Matikan api.
4. Ambil satu persatu potongan daging. Pukul-pukul daging dengan menggunakan alat pengempuk hingga agak pipih dan empuk. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat daging dan tiriskan.
5. Siapkan satu wadah. Taruh daging goreng ke dalam wadah tersebut. Siram daging dengan kuah dan bumbu yang tersisa.
6. Gepuk siap disajikan saat masih hangat dengan nasi putih dan sayur asem.

Tips Membuat:

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa kalian lakukan:

• Pilihlah daging sapi bagian tengah yang memiliki serat dan lemak yang sedikit untuk hasil maksimal.
• Sebaiknya tunggu sampai daging matang dan empuk benar-benar meresap bumbunya karena Gepuk Daging Sapi sebenarnya lebih enak saat disajikan saat masih hangat.
• Pukul-pukul daging dengan menggunakan alat pengempuk khusus agar daging dapat dengan mudah diserap oleh bumbu dan menjadi lebih empuk.
• Untuk hasil yang lebih gurih, kalian bisa menambahkan bumbu atau rempah secukupnya sesuai dengan selera.

Berbagai Variasi Olahan Daging Idul Adha

Tak hanya Gepuk Daging Sapi Khas Sunda yang enak, namun masih banyak olahan daging sapi lainnya yang bisa kalian coba, apalagi menjelang Idul Adha. Berikut beberapa resep daging sapi paling praktis yang pasti bikin kalian penasaran:

Daging Sapi Goreng

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi tanpa lemak, iris tipis
• 4 sdm tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, lada hitam bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Gulingkan potongan daging sapi dalam campuran tepung hingga merata.
3. Setelah itu, celupkan ke dalam kocokan telur dan tiriskan.
4. Goreng daging sapi dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Daging Sapi Goreng siap disajikan dengan nasi putih atau mie goreng dan saus sambal tentunya.

Empal Gepuk

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sandung lamur / sapi pilih yang cukup empuk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 1 ruas jari jahe, parut
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt gula merah, disisir halus
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi. Potong-potong sesuai keinginan.
2. Haluskan bumbu halus (jahe, ketumbar, dan garam).
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan daging sapi. Aduk rata.
4. Tuang air ke dalam wajan. Rebus dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
5. Pukul-pukul daging dengan menggunakan alat pengempuk hingga agak pipih dan empuk. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat daging dan tiriskan.
6. Siram daging yang sudah digepuk dengan bumbu rebusan yang masih tersisa. Sajikan bersama nasi putih atau lontong.

Inspirasi Masakan Spesial

Nah, untuk kalian yang bosen dengan menu daging sapi yang itu-itu saja, kalian harus coba resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas ini deh.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam atau has luar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm minyak goreng
• 500 ml air
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera. Lumuri daging dengan garam dan merica. Diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging sapi. Tumis hingga berubah warna daging.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan cabai merah besar.
5. Tuang air ke dalam wajan. Rebus dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas siap disajikan saat masih hangat dengan nasi putih dan sayur asem.

Jangan lupa, siapkan acar mentah atau sambal terasi pedas yang akan menambah cita rasa spesial dari Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas ini ya.

Itulah beberapa resep olahan daging sapi yang bisa kalian coba di rumah saat hari Idul Adha nanti. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa lapor ke aku kalau hasilnya enak ya. Happy cooking!