Buat kamu yang suka masakan Padang, pasti udah gak asing lagi dengan gulai kepala ikan kakap merah. Ini dia resepnya yang bisa kamu coba buat di rumah.
Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
Bahan-bahan:
- 1 kepala ikan kakap merah, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak di wajan dan goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak lagi, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula merah. Aduk-aduk hingga merata.
- Tuang santan ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga santan mendidih.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam kuah gulai. Masak selama 10-15 menit hingga bumbu meresap sempurna.
- Sajikan gulai ikan kakap dengan nasi hangat.
Tips Membuat:
Saat membeli ikan kakap, pastikan ikan segar dan tidak berbau. Jika memungkinkan, pilih ikan yang masih utuh dan belilah di pasar ikan terdekat. Untuk menghindari rasa amis, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam sebelum digoreng. Selain itu, pastikan santan yang digunakan sudah kental agar kuah gulai tidak terlalu encer.
Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Gulai Ikan Kakap
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap ukuran sedang, bersihkan dan potong sesuai selera
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, belah dua dan buang bijinya
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jari kunyit, parut
- 1 ruas jari jahe, parut
- 1 kuning telur ayam, kocok lepas
- gula merah, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng ikan hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
- Tambahkan santan, garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng dan aduk rata. Masak selama 5-10 menit hingga bumbu meresap.
- Tuang kuning telur ke dalam gulai dan aduk rata hingga kuah mengental.
- Sajikan gulai ikan kakap dengan nasi hangat.
Tips Membuat:
Saat membeli ikan, pastikan ikan segar dan tidak berbau. Jika memungkinkan, pilih ikan yang masih utuh dan belilah di pasar ikan yang terpercaya. Untuk menghindari rasa amis, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam sebelum digoreng. Selain itu, dalam membuat gulai ikan kakap, pastikan ikan sudah digoreng hingga matang sebelum dimasukkan ke dalam kuah gulai agar ikan tidak hancur saat dimasak. Jangan lupa tambahkan kuning telur pada saat terakhir agar kuah gulai lebih enak dan berwarna kekuningan.
Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap
Bahan-bahan:
- 1 kg kepala ikan kakap, bersihkan dan potong-potong
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 ruas jari jahe, parut
- 1 ruas jari kunyit, parut
- garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan, goreng ikan hingga matang dan setengah kering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak lagi di wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tuang santan ke dalam wajan, tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga santan mendidih.
- Masukkan ikan ke dalam kuah gulai dan masak selama 10-15 menit hingga bumbu meresap sempurna.
- Sajikan gulai ikan kakap dengan nasi hangat.
Tips Membuat:
Saat membeli ikan kakap, pastikan ikan segar dan tidak berbau. Jika memungkinkan, pilih ikan yang masih utuh dan belilah di pasar ikan yang terpercaya. Untuk menghindari rasa amis, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam sebelum digoreng. Selain itu, pastikan kuah gulai sudah cukup kental agar tidak terlalu encer.
Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Masak Gulai Kepala Kakap Khas Padang
Bahan-bahan:
- 1 kg kepala ikan kakap, bersihkan dan potong-potong
- 1 liter santan kental
- 4 buah cabe merah, iris halus
- 4 buah cabe hijau, iris halus
- 4 buah cabe rawit, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 cm jahe, iris halus
- 3 cm kunyit, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 1 sdt gula merah
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng ikan hingga matang dan setengah kering, angkat dan sisihkan.
- Tumis jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, dan cabe rawit hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga merata.
- Tuang santan ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga santan tercampur rata.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam kuah gulai. Masak selama 15-20 menit dengan api kecil.
- Setelah kuah mendidih, tambahkan gula merah, asam kandis, dan garam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Sajikan gulai kepala kakap dengan nasi hangat.
Tips Membuat:
Pastikan ikan kakap yang digunakan segar dan tidak berbau amis. Jika memungkinkan, belilah ikan di pasar ikan yang terpercaya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis sebelum digoreng agar tidak amis. Untuk gulai yang lebih enak dan gurih, gunakan santan kental dari kelapa parut yang tidak terlalu tua.
Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
