Gulai kambing adalah salah satu makanan yang sangat disukai oleh banyak orang di Indonesia. Bumbu rempah yang kaya membuat rasa gulai kambing menjadi sangat lezat. Nah, kali ini saya akan membagikan kepada Bunda semua 5 resep gulai kambing yang wajib dicoba di rumah.
Gulai Kambing
Resep gulai kambing pertama yang akan saya bagikan adalah gulai kambing ala restoran. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 Kg daging kambing
- 400 ml santan kental
- 1.500 ml santan encer
- 2 buah asam kandis
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 3 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuatnya cukup mudah. Pertama-tama, rebus daging kambing hingga empuk. Kemudian, tumis bumbu yang sudah diiris bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Setelah itu, masukkan santan encer, asam kandis, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, lalu masukkan daging kambing yang sudah direbus tadi dan cabai merah. Tambahkan santan kental dan masak dengan api kecil hingga santan meresap dan kuah mengental.
Tips untuk membuat gulai kambing yang enak adalah menggunakan daging kambing yang berkualitas. Selain itu, jangan terlalu banyak menggunakan air saat merebus daging agar kuah gulai tidak terlalu encer.
Gulai Kambing Ala Padang
Gulai kambing ala Padang menggunakan bahan-bahan yang hampir sama dengan gulai kambing biasa. Yang membedakan adalah penggunaan rempah yang lebih banyak. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 Kg daging kambing
- 500 ml santan kental
- 2.000 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas
- 5 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai merah, iris serong
- 15 buah bawang merah, iris tipis
- 10 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuatnya sama seperti gulai kambing biasa. Rebus daging kambing hingga empuk, lalu tumis bumbu bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Masukkan santan encer, asam kandis, gula, dan garam. Tambahkan cabai merah dan daging kambing. Masak hingga mendidih, lalu masukkan santan kental. Masak lagi hingga kuah gulai mengental.
Tips untuk membuat gulai kambing ala Padang yang enak adalah menggoreng bumbu rempah terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan santan encer. Gunakan daging kambing yang tidak terlalu muda agar gulai tidak terlalu berbau amis.
Gulai Kambing Aceh
Gulai kambing Aceh memiliki rasa yang khas karena menggunakan rempah-rempah khas Aceh yang cukup banyak. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 Kg daging kambing
- 600 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 3 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai merah, iris serong
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdt jinten
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat gulai kambing Aceh juga hampir sama seperti gulai kambing biasa. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan daging kambing yang sudah direbus. Tambahkan santan encer, daun salam, lengkuas, dan serai. Masak hingga mendidih, lalu masukkan cabai merah dan santan kental. Masak lagi hingga kuah mengental.
Tips untuk mendapatkan rasa gulai kambing Aceh yang khas adalah menggunakan bumbu rempah yang segar. Jangan terlalu banyak menggunakan gula karena rempah-rempah sudah cukup menghasilkan rasa manis.
Gulai Kambing Sederhana
Resep gulai kambing yang satu ini lebih sederhana dan cocok bagi Bunda yang tidak terlalu suka dengan rasa rempah yang terlalu kaya. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 Kg daging kambing
- 600 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 3 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat gulai kambing sederhana juga tidak terlalu sulit. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging kambing yang sudah direbus. Tambahkan santan encer, daun salam, lengkuas, dan serai. Masak hingga mendidih, lalu masukkan cabai merah dan santan kental. Masak lagi hingga kuah gulai mengental.
Tips untuk membuat gulai kambing sederhana yang nikmat adalah menggoreng bumbu rempah terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan santan encer. Jangan terlalu banyak menggunakan garam dan gula agar rasa daging kambing tidak terlalu tertutupi.
Gulai Kambing Santan Kelapa
Gulai kambing santan kelapa memiliki rasa yang kaya karena menggunakan santan kelapa yang sangat kental. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 Kg daging kambing
- 800 ml santan kelapa
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 3 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai merah, iris serong
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat gulai kambing santan kelapa hampir sama dengan gulai kambing biasa. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging kambing yang sudah direbus. Tambahkan santan kelapa, daun salam, lengkuas, dan serai. Masak hingga mendidih, lalu masukkan cabai merah. Masak lagi hingga kuah gulai mengental.
Tips untuk membuat gulai kambing santan kelapa yang lezat adalah menggunakan santan kelapa yang benar-benar kental. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan kuah gulai menjadi lebih kental.
Itulah 5 resep gulai kambing yang wajib dicoba di rumah. Semoga Bunda suka dengan resep-resep yang saya bagikan. Selamat mencoba!
