Makanan khas Indonesia selalu memiliki beragam variasi yang menggugah selera. Salah satu masakan yang tak kalah menarik perhatian para pecinta kuliner adalah gulai kambing. Kali ini, kami akan berbagi resep gulai kambing yang lezat dan nikmat untuk Anda sajikan di rumah. Simak baik-baik ya!
Gulai Kambing
Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan dan cara membuat gulai kambing.
Bahan-bahan
- 1 kg kambing, potong menjadi bagian-bagian
- 3 sdm minyak sayur
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, ambil bagian putih serta geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, ambil kulitnya serta memarkan
- 2 cm lengkuas, ambil kulitnya serta memarkan
- 1.5 L air
- Garam sesuai dengan selera
- Gula merah secukupnya
- Kelapa parut 200 gr
Cara Membuat
- Pertama-tama, bersihkan kambing hingga tidak ada lagi kotoran yang menempel. Setelah itu, potong kambing menjadi bagian-bagian kecil dengan ukuran yang sesuai dengan selera. Sisihkan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak sayur di dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Tunggu hingga minyak cukup panas, lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas.
- Aduk bumbu hingga tercampur rata serta mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu, masukkan potongan daging kambing yang telah dipersiapkan sebelumnya. Tumis daging kambing hingga berubah warna dan kecoklatan, yakni selama kurang lebih 5 menit.
- Setelah itu, tuang air secukupnya hingga seluruh daging terendam. Tunggu hingga air mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan gulai kambing tersebut terus merebus. Aduk-aduk sekali-sekala agar bumbu tercampur rata dan daging matang secara merata.
- Larutkan kelapa parut ke dalam air kurang lebih 500 ml, lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata. Biarkan gulai kambing terus merebus hingga bumbu meresap dan daging matang sempurna.
- Setelah daging matang, tambahkan garam serta gula merah secukupnya, lalu aduk-aduk hingga merata. Masak kembali gulai kambing selama kurang lebih 5 menit, kemudian matikan api. Sajikan gulai kambing di atas piring saji, siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.
Tips Membuat Gulai Kambing Yang Enak
Agar gulai kambing yang Anda buat terasa lebih nikmat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan, antara lain:
- Pilih daging kambing yang masih segar dan bebas bau
- Marinade atau rendam daging dalam air jeruk selama 30 menit untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing
- Gunakan santan yang masih segar untuk memberi rasa gurih yang lebih kuat
- Gunakan bumbu masakan yang sesuai dengan selera Anda agar rasa gulai kambing semakin mantap dan sedap
- Biarkan gulai kambing terus merebus hingga rasa bumbu meresap ke dalam daging kambing dan daging benar-benar matang sempurna
Cukup mudah, bukan? Untuk lebih memudahkan Anda dalam menyajikan gulai kambing yang lezat dan nikmat, simpan resep ini dengan baik. Yuk, segera coba membuat gulai kambing di rumah dan buat hari Anda semakin spesial. Selamat mencoba!
