Gulai nangka muda & telur puyuh adalah salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia, khususnya di daerah Sumatera Barat. Gulai nangka muda ini biasanya disajikan bersama dengan telur puyuh, sehingga memberikan rasa yang lebih nikmat dan kaya akan gizi.
Gulai Nangka Muda & Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 10 butir telur puyuh
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng pada wajan dengan api sedang.
- Tumis daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga harum.
- Masukkan nangka muda dan aduk rata.
- Tuang santan dan tambahkan garam serta gula. Aduk rata dan biarkan hingga nangka muda matang dan empuk.
- Masukkan telur puyuh dan biarkan selama 5 menit hingga telur puyuh matang.
- Angkat dan sajikan.
Tips Membuat:
- Gunakan nangka muda yang masih segar agar rasanya lebih nikmat.
- Perlu diingat bahwa santan cepat mengental, jadi jangan biarkan terlalu lama di atas api.
- Agar rasanya lebih gurih, tambahkan kerupuk sebagai pengganti nasi.
Gulai nangka padang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan pedas. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama dengan nasi putih dan sambal.
Gulai Nangka Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng pada wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan hijau dan aduk rata.
- Tuang santan dan tambahkan garam serta gula. Aduk rata dan biarkan hingga kuah mengental.
- Masukkan nangka muda dan biarkan hingga nangka matang dan empuk.
- Angkat dan sajikan.
Tips Membuat:
- Gunakan nangka muda yang masih segar agar rasanya lebih nikmat.
- Agar rasanya lebih pedas, tambahkan cabai rawit saat memasak.
- Untuk memberikan aroma dan citarasa yang lebih khas, tambahkan daun kunyit dan kayu manis saat memasak.
Kuliner Padang memang selalu menawarkan hidangan yang unik dan enak. Dalam masakan sumatera barat, sayur nangka Kapau termasuk dalam menu yang patut untuk dicoba. Sayur nangka Kapau merupakan hidangan sayur bening yang dihasilkan dari sayur nangka muda yang dipadukan dengan bumbu rempah yang pedas.
Sayur Nangka Kapau
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 500 ml air
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng pada wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan hijau dan tomat. Aduk rata.
- Tuang air dan tambahkan garam serta gula. Aduk rata dan biarkan hingga air mendidih.
- Masukkan nangka muda dan biarkan hingga nangka matang dan empuk.
- Angkat dan sajikan.
Tips Membuat:
- Gunakan nangka muda yang masih segar agar rasanya lebih nikmat.
- Agar rasanya lebih pedas, tambahkan cabai rawit saat memasak.
- Untuk memberikan aroma dan citarasa yang lebih khas, tambahkan daun kunyit dan kayu manis saat memasak.
Bagaimana? Tertarik mencoba membuat salah satu dari tiga menu di atas? Selamat mencoba!
